卓志宏皮膚黝黑、頭髮微亂，47歲的他不修邊幅，土氣十足；這也難怪，他是台灣宜蘭縣頭城農場的場主，養豬養牛養土雞，種瓜種菜種金桔，說得直接點，就是一名滿腳牛糞的耕田佬。
做農場做得不夠過癮，卓大哥近年開墾農場旁的荒地，建酒莊釀酒，名為藏酒酒莊，耕田佬「升呢」做莊主，他笑言自己始終是個莊稼漢。然而，跟卓大哥摸着酒杯，呷着他自家釀製的桑葚酒、紅麴酒，吃着他親手以紅麴渣做的麪包，越聊越發覺這個鄉下佬不簡單。三杯下肚，卓大哥笑咪咪說，年輕時留學美國修讀電腦、應用科學，取得電腦科學和工程管理雙碩士學位，返台灣後曾在鐵路公司擔任高職。
在農村找得好老婆
鄉下佬原來是個電腦專家，他的歸園田居故事，由1981年開始。那年他毅然放下高薪厚職，跑到宜蘭頭城幫媽媽打理農場，不做城巿人改做莊稼人。他打趣說在城巿找不到好老婆，只好回到農村找，結果他找上吳季真，卓太太旺夫益子，現在負責酒莊行政及公關工作。
落葉歸根除了因為想娶老婆，也因為受到媽媽的感召。他回憶說，一家人本是台中城巿人，媽媽當老師，一直想退休後回歸田園，40歲那年豁然頓悟，決定趁身體、精神最好之際圓夢，以半生儲蓄500萬元台幣（約126萬港元），買下宜蘭頭城鎮梗枋山區約80公頃的荒廢土地。當時，這筆錢可在台北敦化南路買下一整層頂級住宅了，朋友都說她瘋了。不過卓媽媽決心幹到底，要把荒野化為兒時生活的農場，還原兒時的農村生活。
卓大哥說，那年他15歲，獨自在台北念書，每逢假期便坐兩小時火車跑到城頭探媽媽，從此喜歡上田園生活，最後還回到頭城接棒，並把莊園轉型為休閒農場，開放給城市人體驗田園生活，兩日一夜連食宿費用約500港元，便可掘土搭石起窰燘地瓜，翻田插秧澗水捉山蝦。
積極參與培訓課程
近年台灣休閒農場如雨後春筍湧現，卓大哥求變，近年在農場一隅設立酒莊，學起釀酒來，給客人有更多選擇，品酒、嚐鮮又採果，釀酒還可DIY，他自謙說：「釀酒只有靠專家，我只是學點皮毛。」卓大哥新點子源源不絕，想擴大農場旅舍，馬上報讀台灣觀光局首次與澳洲大學合辦的酒店管理課程，觀光局全台只選了42名學員，包括卓大哥；剛過去的9月份，他到澳洲大學上課三星期，順利取得證書。
他想開闢生態觀光遊，本月又參加生態觀光導覽解說員培訓課程，苦讀108小時，還要考試才能取得證書，「人不再年輕，記憶力差了，考試前讀到半夜兩、三點才記得住。考試時播放幻燈片，要說出每幅幻燈片中的植物名稱等，又要跑到野外考察，即場解答生態問題，一班只有10多人過關，我考第三」。
做農場、酒莊主人，應該優游自在，卓志宏卻選擇下苦功，他說有足夠知識，才能帶領旅客作深度旅遊，他說港人生活緊張兮兮，假期不妨去感受一下鄉土濃情。
記者 蔡朗清