美國人患上痛風症持續增加，過去20年患病比率由2.7%上升至3.9%，估計患者超過800萬人，研究又顯示出現痛風症前期症狀的高尿酸血症人口也上升，估計每五人就有一人有此問題。負責研究的專家相信美式飲食，尤其酒精及高糖飲品是導致痛風症增加的元凶。雖然曾有研究認為咖啡可紓緩痛風症，但專家認為日常攝取太多咖啡因，即日飲五、六杯以上，可令病情惡化。