加勒比海撲克玩法似沙蟹（話事啤），閒家及莊家各派五張牌，莊家第五張牌要打開，未派牌投注金額自訂（澳門部份賭場訂注額100或200元），第二次落注要雙倍，即落注100元的話，派完牌後跟注則要落200元。莊家除了「一啤」或「三條」等外，五張牌內如有A及K即成局，要與閒家鬥牌。
揸同花順即中Jackpot
另外，若閒家看過牌後認為會輸給莊家，可以收牌，枱面上的注碼即輸，或輸一半（部份賭場規則）。至於鬥牌賠率亦有不同，一般的規則是，如閒家手中有Twopair（兩對）贏兩倍、三條三倍、蛇四倍、花五倍等等，若閒家手持大同花順（AKQJ10）則贏莊家200倍。另外，加勒比海撲克亦設累積獎金，賭客可自由選擇是否落注，每注25元，若取得大同花順，除可贏枱面注碼200倍的金額外，亦可取得累積大獎，通常會有數百萬元。