香港寸金尺土，地產金融主導，扼殺傳統工藝、小本經營的生存空間。瑟縮後巷一角，日打數百支炮尖的強哥、麒麟師傅張常德、百年老字號楊春雷凉茶店第三代掌舵人楊先生，每天都在默默耕耘，靠雙手為生活打拼。面對助紂為虐的政府及為富不仁的大財團，他們只好咬緊牙關，希望盡力保住小店，以及日漸式微的行業。
記者：王智君
廿四味 六蚊一杯人情味
「老一輩比較講人情味，家啲管理層大前提係賺錢，一句要向股東交代就賺盡一分一毫」。楊春雷凉茶舖70年代獲發展商安排「舖換舖」，得以屹立灣仔近百年，是區內數一數二的老店。第三代掌舵人楊先生秉承前人信念，憑良心做生意，凉茶以每杯六元街坊價出售，但由於藥材漲價，他坦言短期內或調整售價。
每朝四時起床準備
原來楊春雷不是人名，「『春雷』係指春天嘅雷聲一響，萬物都重生」，楊先生表示他們賣凉茶的，都希望喝的人身體健康，藥到病除，得到重生。
楊先生的爺爺是醫師，97年前開設凉茶舖，其廿四味配方沿用至今，原汗原味。凉茶舖百年來堅持只賣廿四味，絕不冷藏，「熱飲易吸收啲，有啲人腸胃唔好，飲完凍凉茶會瀉……唔想做得太雜，等啲人一想飲廿四味，就諗起楊春雷」。他每朝清晨4時起床煲凉茶，一大鍋要煲三至四小時，「冇咁嘅火候，啲藥力發揮唔到」。
1972年，灣仔春園街一帶要清拆重建，位於該處的楊春雷凉茶舖兩年後原址重開，前舖後居。灣仔近年風雨飄搖，灣仔街市、利東街等保育重建項目令該區租金飆升，不少商舖「捱唔住」，年年易手。楊先生表示，現今商人只往錢看，「舖換舖」已不大可能，幸好其父當年把舖位買下，不用捱貴租。
楊先生謂不時有市民因凉茶太便宜而質疑其功效，但他一笑置之，「你信就飲，唔信就唔好飲」。由於人民幣升值令藥材漲價，他坦言凉茶售價短期內或會調整，「之前五蚊杯，賣咗10幾年，三年前加到六蚊」，若非經營環境越加惡劣，他也不想行此一步。
「可惜嘅係手藝失傳」
社會仇富情緒高漲，他認為特區政府是始作俑者，「好似領匯私有化，將包袱踢開咗，基層就失去保障。雖然話冇商家冇經濟，但政府偏側一邊，變咗基層生活有問題，社會就唔穩定囉」。
隨着醫療科技越來越進步，楊先生已有心理準備凉茶有朝一日或被「一粒藥丸」取代；加上年輕一代「信廣告、信門面、信包裝」，平實的、傳統的，他們都不放在眼內。「行業冇咗唔可惜，一個行業冇咗，會有另一樣嘢補上，可惜嘅係手藝失傳。」楊先生語氣出奇的平靜。
「打造空間」基層及傳統行業藝墟簡介
日期：11月13日（星期六）
時間：下午2時至6時
地點：中環天星8號碼頭一樓公眾觀景層
內容：麒麟、木屐、花牌等11個傳統行業攤位，部份有師傅即席示範 「街頭擺賣．情．可至今？」論壇
費用：全免
資料來源：聖雅各福群會