本來想講廣東三大點心：蝦蛟、燒賣和叉燒包，但最後還是決定寫懷舊大包。
本名大包，已沒人做了，故冠上懷舊二字。此名也被當成俚語，賣大包──任人抄，是大做人情，不計工本。
當今能在香港吃到，較為正宗的大包，只有北角和旺角那兩家「鳳城酒家」的姊妹店，陸羽茶室也罕見，因為吃一個就飽，做不成生意。
大小有標準嗎？許多大包都不夠大，應該是蒸四粒蝦蛟燒賣的蒸籠裝得進一個的，才有資格叫大包。
餡的內容有沒有規定？原則上應有鷄球、鷄蛋和叉燒這三樣主要的材料，故舊時也叫為三星大包。
也有傳說是酒樓當晚吃剩下什麼，翌日便斬件製成餡，但當今的這三種主要食材，都不是什麼貴貨，也不必利用隔夜餸吧。
其他的，恣意加上好了，通常計有臘腸、臘肉、鹹蛋黃、冬菇、火鴨。有些茶樓，名副其實地任人抄，加上鮑魚、魚翅、魚唇和鵝肝醬等，已不平民化，失去了意義。
自己做難嗎？難！難在做大包的皮。和叉燒包皮原理一樣，先得發麪粉，用麪粉，篩過，加清水，還要放發粉之類的東西，叫麪種。
揉拌至麪種柔滑，在室溫中發酵七八個鐘，看天氣增減。接下來的步驟最難控制，得加鹼水，鹼水份量全憑經驗，然後放白糖，再搓揉。又得再加乾麪粉，揉勻過程中添少許清水，讓麪團更加綿軟順滑。
將包皮分件，用木棍壓平，包入餡，下面墊上薄的底紙，有時撕不乾淨，成為吃紙。不鋪又會覺得缺了這個步驟，是不是正宗？甚為糾纏。
猛火蒸，因包大，至少十五分鐘以上才能熟透，這時香噴噴上桌，看見那個頭之大，孩子都哇的一聲叫了出來，這種味覺和童趣，是漢堡包永遠給不到我們的。