河南一名年近花甲的大叔出名最愛蠍子味，過去30年食逾萬隻，聲稱從未得大病！其實蠍子可入藥，治小兒驚風及心腦血管病，但營養師直言，蠍子包含的蛋白質，身體吸收有限，中醫師更警告，多吃能引起敏感，出現面部抽筋甚至全身剝脫性皮炎，齋聽個病名都夠得人驚！
記者：蔡俊業
攝影：王文忠
Model：Queko@Inspire
【蛋白尿】（Proteinuria）
每日從尿液流失蛋白逾500克以上，導致血蛋白降低、全身水腫，事前並無症狀，可能是在脫水、發燒及懷孕期間發生，亦可能和腎臟受損、膀胱炎等有關；同時患高血壓及糖尿病的人，罹患此症機會率高逾四成。
蠍子能治甚麼病？
‧神經及消化系統毛病
‧癌症
‧心腦血管系統毛病
‧皮膚病
‧小兒驚風
‧抽搐痙攣
‧中風
‧通經活絡
螢光蠍
產地：中東
毒性：強
黑鱷背蠍
產地：非洲或中東
毒性：強
黃爪蠍
產地：非洲
毒性：弱
死亡蠍
號稱「萬毒蠍子王」
產地：中東
毒性：強
皇帝蠍
產地：非洲
毒性：弱
紅木蠍
產地：南美
毒性：弱
蠍子補身？
蠍子食神名為李留群，屋中放了一個瓷盆，內裏存放15隻從山上捕捉得來的蠍子，當他想食時，就打開個蓋將牠們放入口，平均每日食1隻！這般愛食蠍，全因年少時遭蠍子咬過，一時怒氣難消，就直接將那隻咬人的吃了，居然覺得味道不錯，自此愛上。說到吃蠍子，原來連「中巴」鄺敏慧和海俊傑，都曾一試蠍子之味，海俊傑說，「3年前，我為亞視到內地拍旅遊節目，夜晚收工後跟導演一齊食消夜，就試過食炸蠍子，蠍子味道就好似薄荷味一樣，食落去凉凉哋！」他說，吃前有很多人對他說「食蠍子好補」，「但你問我到底有幾補就唔知，只覺得人一世物一世，點都要試試！」坊間亦流傳一種說法，昆蟲類體內蘊含豐富蛋白質，由於屬肉食性動物，平時會捕食各類昆蟲、陸生軟體動物，尤其愛吃柔軟、多汁且蛋白質含量豐富的小動物，難怪有食蠍子補身的說法。
非人體所需蛋白質
李大叔直言，吃蠍子後身體百病不纏，莫非是日日食蛋白質味道好營養高？資深註冊營養師黃榮俊認為兩者關係不大，皆因蠍子屬甲殼類動物，「牠全身都由殼包住，那些其實是纖維，仲要好多都是身體吸收不到，咁還剩下幾多蛋白質呢？」蛋白質是人體長成肌肉和骨骼的重要元素，黃榮俊說，以正常食物而言，雞蛋的蛋白質含量最高，蛋白質最高值為1，雞蛋的數值介乎0.96至0.98，然後是魚和家禽，再而是豆製品和穀類等。營養學理論中，人體是否能吸收蛋白質除了參考上述數值外，還要視乎食物的體積、蛋白質是否為身體所需，像蠍子，他說沒有理論顯示其蛋白質是人體所需，亦不被人體吸收，吃了等於白吃，「就像人們說食埋魚骨可補鈣的情況雷同，那種鈣質身體根本不會吸收。」
蠍子咬後症狀
輕微
‧紅腫
‧疼痛
‧麻痹
嚴重
‧短時間內瞳孔擴張
‧嘔白泡
‧精神錯亂、語無倫次
蠍子食法
蠍子入藥限制份量
黃榮俊表示蠍子以昆蟲為主食，所以體內藏有很多致敏原，放入口隨時出事。家庭醫生關嘉美直言，若蠍子有高蛋白質，進食過量會加重肝和腎臟負擔，不建議進食。註冊中醫師彭明慧亦認為，蠍子確能入藥，主要藥用成份來自其致命武器蠍毒素，對神經系統、消化系統、心腦血管系統、癌症、皮膚病等多種疾病都有預防和抑制作用。彭醫師說，現時入藥的蠍子主要產於內地十多個省份，統稱「東亞鉗蠍」，先要去除沙泥，放入滾水或滾鹽水中煮至全身僵硬撈出，再放在通風處，陰乾後才可以用，且有份量限制，「如果成隻入藥，內服煎湯的劑量最多係2g至5g，如果磨成粉，每次約0.5g至1g，要視乎體質。」她說蠍子畢竟有毒，用量不宜過多，「過量就會引起頭痛、血壓高、心悸、煩躁不安，嚴重的有可能血壓下降、呼吸困難、昏迷，最後多數會因為呼吸麻痹而死。」若進食後身體有過敏反應，情況一樣差，「可能會有全身性紅色皮疹及風團（風疹塊），亦可能引起蛋白尿、神經中毒、面部咬肌強直性痙攣及全身剝脫性皮炎等。」
泥鯭毒過港蠍
蠍子，有人視為佳餚，亦有人視為寶貝，不肯放進口。Herman飼養蠍子已有一段日子，對蠍子品種和生活習性都很了解，所有蠍子皆有毒，而香港的蠍子，包括居於大埔滘的唯一野生蠍子澳洲鏈蠍，統統屬於低毒性。有人說蠍子的兩隻鉗越大，代表其毒性越強，Herman則說，「應該係條尾越粗大，毒性才越高，例如我養的皇帝蠍和另一類叫扁石蠍，條尾好幼，相反死亡蠍條尾就好粗，毒性強。」他指蠍子不愛在潮濕地方生活，獨愛陰凉乾燥，亦不似蛇對熱感有反應，故不會無故咬人，「除非你搞牠才會反擊，否則平時蠍尾都是放側邊靜止，想咬人前就會豎起好似射箭前拉弓一樣。」如不幸在香港遭咬螫，由於毒性較低，故毋須太擔心，「牠的毒比泥蜢的魚鰭還要低，都只是會令人紅腫、疼痛同麻痹，如果在其他地方就好麻煩，會在短時間內瞳孔擴張、嘔白泡、精神錯亂，語無倫次及有生命危險，要盡快去醫院。」Herman曾經在北京王府井大街見到很多攤檔賣蠍子串燒，「以我所知因為毒性低，所以就咁捉完就攞去燒都得，但我怕唔乾淨，所以無食，反而蠶蛹同蟬就食過！」
食蠍要小心
‧忌食過量致中毒‧孕婦應忌食
‧過敏體質者可能會出現過敏反應
解毒法
材料：
金銀花30克、半邊蓮9克、土茯苓30克、綠豆各15克、甘草9克
煮法：
加5碗水以大火煲滾後，轉中細火煲30分鐘至1碗水