【本報訊】大家樂集團加薪同時剋扣員工飯鐘錢，引起各界猛烈抨擊。集團管理層昨為剝削劣行解畫時狂篤行家背脊，指行內有幾間以「麥」及「美」字命名的公司，員工用膳時間同樣無薪，辯稱大家樂並非帶頭而是跟風。大家樂雖然承諾實施新制後員工收入，不會少一分一毫，但卻未肯保證所有員工收入一定上調。工會炮轟大家樂死不認錯，借最低工資條例剝削員工，既無良又無恥。
記者：盧文烈、蔡元貴
大家樂上周三被本報踢爆一方面增加員工時薪2至3.5元，另一方面卻將員工用膳時間由有薪改為無薪，令部份員工收入不加反減。集團行政事務助理總監溫明昨在記者會上，以一個時薪加3元的員工為例，指員工由22元加薪至25元後，每日如常工作8小時，即使扣了45分鐘飯鐘錢，每日收入有7.5元增長，但本報計算卻僅得約5元加幅。
溫明拒絕交代不同加薪幅度之後員工收入的轉變，只承諾員工在新制度下收入不會因而減少。他說：「員工10月份出嘅糧，一定唔會少過9月份。」他又保證公司日後在計薪時，若發現員工收入因此減少，集團會作調整，但只能保證員工收入不會減少，未能承諾員工收入一定增加，即加薪可能純屬空談。
辯稱配合最低工資
大家樂剝削惡行，被指會引發其他機構效法。但溫明卻反拉同業落水。他在現場出示圖表，指行內四間分別以「堡」、「家」、「麥」及「美」四字命名公司，員工的用膳時間同樣無薪。他強調，用膳時間不計入工作時間，在餐飲業及零售業推行已久。
溫明強調，公司今次絕非剝削員工，而是為了配合最低工資順利推行，「當然我哋可以大方啲畀埋（膳食時間有薪），但咁樣競爭優勢會受到影響。」他指，新措施有3000員工受影響，推行前經過勞資協商，否認大石壓死蟹。
在大家樂工作七年的陳女士（假名）時薪原本25元，本月起加薪至27.5元，但扣減45分鐘飯鐘錢後，每日如常工作8小時，每月收入卻由5,200元減至5,183元，是實例證明收入不加反減。她指，大家樂發出收入不會減少的保證只為了挽回形象。她又表示，公司未有給予員工充足時間考慮，催迫即日簽回同意書，部份人簽咗先知人工少咗。
政府被指助紂為虐
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊批評大家樂借最低工資為名，壓榨員工非常無良，「大家樂由一間快餐店，做到家上埋市，都係靠啲基層日日幫襯，家竟然反過來剝削番基層員工，咁樣做有冇良心？」職工盟秘書長李卓人批評大家樂將員工福利大倒退，非常可恥，政府在事件上亦助紂為虐，不斷為無良僱主護航。
勞工及福利局局長張建宗重申，根據《僱傭條例》員工用膳時間不一定有工資，實際上是否提供工資取決於僱主和僱員的協商，扣飯鐘錢做法不等於違法。大家樂主席陳裕光兼任臨時最低工資委員會成員，張建宗指是以個人身份委任陳裕光。