當珍珠粉圓變得沈悶，流行的爆爆珠便是食客新歡。天氣尚熱冰照吃，那麼你可嚐到雪花冰或甜品中有一些珠圓玉潤的「魔豆」，又喚「神秘豆」，泛稱「爆爆珠」。
多種味道，最受歡迎是芒果，還有柳橙、柑桔、草莓、乳酪、咖啡、梅子、百香果、黑糖、巧克力……配搭凍的甜品和飲料較適合，一口冰淇淋，咬爆幾顆珠子，濺得滿嘴甜汁。
由於外層是天然海藻膠薄膜，雖說可耐熱，還是不保險，易受驚擠破，高溫即溶。
台式茶店、冰店供應爆爆珠不奇怪，連傳統糖水老字號「大良八記」也追上潮流。今天點了爆爆珠有機豆腐花，便是新派搞作。當然我還是喜歡原始質樸的薑汁豆腐花。加了芒果汁和爆爆珠是另一種口味。
這些珠子內涵全是加工果汁，偏甜。不過有點「分子美食」feel，看似科技化，小朋友會好奇於怎麼製作，珠子怎麼不破直到你咬爆。人們愛吃三文魚子，就是愛上那爆炸快感，卟！卟！卟！潛藏的破壞慾，像揑爆防撞保護包裝紙上的泡泡般痛快。
別以為隨雪花冰綿花冰上桌便很台式，部份是祖國製造的，產自珠三角地帶。現在還有信心嗎？