番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
記者：謝翠玲
攝影：黃子偉
Model：Kinki@PureModels
番茄打茸
1.將5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
放進魚袋
2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
滴餾一晚
3.翌日約可滴出500毫升清湯，加200毫升上湯煲滾即可。
