兩發麵廠靠家傳蝦子麪賣到街知巷聞。隨着健康食品漸受重視，麪廠自行研製不含防腐劑及色素的波菜麪、牛肝菌麪及魚蓉麪等多款健康麪食。由屯門、大埔專程駕車來買麪的捧場客多的是。
食盡天下美食有「食神韜」之稱的梁文韜也多次光顧，至愛魚蓉麪，「貪佢夠滑夠韌」，因其用了上等鴨蛋蛋白打麪，令麪質特別煙韌。
日造千斤麪食
麪廠老三楊丁賢表示，他們在荃灣自設工場，每日新鮮打造1,000斤不同種類麪食，主要做批發；每斤零售價介乎42至92元。兩發出產的麪雖較市面貴一至兩成，但仍吸引大批顧客，幾乎每日售罄，全因「夠新鮮，夠健康」。韜韜對麪廠面臨強拍而結業感到可惜，慨嘆麪廠或要搬到工廈才有生存空間。
本報記者