大家有沒有留意，台灣人不管過年、過節、神誕、拜拜、結婚、賀壽、滿月、喬遷……總之一切喜慶場合或敬奉神明，都出現此紅艷妖媚之點心。我在拜祭義犬的十八王公廟就見一片紅海。
香港沒這「紅龜粿」，但年節有「紅包」，滿月送「紅雞蛋」，「壽包」也噴濺紅暈。
它們都有着傳統的堅持，歲月流曳大家對那抹艷色仍有依戀，觀之報喜也藉之傳送，把吉祥和快樂帶到各家戶。
台灣紅龜粿最亮麗迷人，除了喜洋洋還油汪汪，農村古早名物。當年家家都有個木製粿模（或稱印），橢圓形龜背壽紋。那粿以生糯米糰加熟糯米糰混在一起反覆揉揑搓壓，增加黏韌度。紅花或食用色素染成鮮艷之色，人神賞心悅目。餡兒不外紅豆、花生。包好後在抹了油的模印一壓即成，墊塊蕉葉，放入蒸籠蒸好，一般新台幣20~25元一個。
既有紅，是否有綠？上海蘇杭清明時節的「青糰」、日本的「草餅」，均用艾草汁。台式的「草仔粿」，取鼠麴草染，是鹹的，很好吃。
這些可口點心，QQ的，黏在嘴裏帶纏綿之感。