睇咁耐都知，跟Michael出遊都係食街邊地道風味的多。但就算幾大食，我就不信佢一個人一個肚，scan得盡全城口味再做介紹！來到北京，街頭小食隨便數都多達三百，果然，佢都係請槍出貓o架咋！找來高瘦……young的北京歌手王一冰一齊做secondcheck。
記者、攝影：柴敏
鳴謝：香港航空、北京王府半島酒店
王一冰小Profile
北京歌手王一冰，曾經同小方同Stephy拍《十分愛》（志榮的「第三者」）
超嫩冰糖布冧
貴為後生仔拍拖勝地的什剎海仲有好多新口味！冰糖葫蘆，士多啤梨蘋果橙奇異果都已過時，今次竟見用糖水煮軟的冰糖厚切布冧！脆卜卜糖衣混軟嫩的布冧，咬落多汁到周圍滴，暖暖的溶在嘴裏，嗯……臨走要食多支。
燒雞翼燒不停手
什剎海的九門小吃已經好出名，對旅客而言係個巨型foodcourt，將城中出名的小食眾志成城地擺攤；對北京人而言就係「沒那麼正宗」同「價錢比平常高出兩三倍」的謀人寺，要食都是那古庭園裏煙霧迷漫，小食左右穿插的氣氛，圖一個食四方的方便。咁仲嚟？北京姑娘王一冰：「三百幾款小食，你又知樣樣差？未食晒都不知道呢！」是以食了一枱餸將小食重新排名，燒賣仍然保留自己的味道，是一冰的第一最愛，熱辣辣的燒賣內含豬肉、生菜同鮮蝦，個樣似水晶餃，又似灌湯餃，一籠小籠包似地賣，內裏塞得滿滿的蝦子只塞即日活蝦，很是清甜，一心要保住乾隆皇帝親筆題名招牌，果然有效呢。另外Michael都鍾情新疆來的烤雞翼，淡淡的孜然粉烤得脆卜卜而不燶，哥仔一個人在火爐前滴着汗燒不停，閒日客人不多你仲燒？「還要多燒60支（120隻）給外賣客呀。」
一冰三個最愛！
a.九門小吃
地址：什剎海宋慶齡故居側
蹲食新劏爆肚
旅遊書必有的後海地標爆肚張，1883年開業至今已傳至第四代，面對飆高地價依然以那黑白色爆肚，幾張小桌子屹立於貴價酒吧林立的什剎海（也許是用蹲的……客人都坐小椅子半蹲着）。牛或羊的內臟餐單也長，肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，還有牛肚領和牛栢葉，每部位爆的火候都不同，爆後和着百年秘傳，和了王致和醬豆腐、麻油、芝麻的醬料同吃，最後點碗爆肚湯跟芝麻和着作結，飽念上心頭。地道同踎街邊的贈品是偶爾有渣，但老張說他們的牛栢葉逐葉洗，洗到水不清不停手，乾淨得很，叫外國人放心食喎。街邊檔的講究，所有內臟都是24小時內新劏的，賣完收工不添貨，這大抵是北京小攤有型的骨氣。
b.爆肚張
地址：什剎海前海東沿17號
滑嘴啫喱膏小羊排
落機就食，其實此時大家都食到吽豆豆，才來到這個已經有二百多年歷史的老店。這街可是繼王府井大街以後最旺最有名的，曾是清真跟伊斯蘭人活躍的地方。姓白的老闆當年本來只做前店後家的小生意，店前一個大鍋越賣越紅，紅到皇宮裏頭，乾隆吃過後，從此就變成官府既定的供菜廳，發展到今日變了間大酒樓。
那道日賣百盤的招牌白魁燒羊排，用的是內蒙黑頭白面的太監小羊，仲要2歲肉質最嫩時食。以湯煮燉6小時，配合36種只有董事長才知道配方的秘料和合，再用油炸過，才煮出這肥瘦肉相間卻不油膩的羊排。真係聽到都覺得煩，但入口除了不太羶外，那脆口的皮下真的間着幾層啫喱狀肥膏與瘦肉，膏在嘴裏滑出，溶在薄薄的瘦肉裏，全場人醒一醒啄住盤羊排來食。
c.白魁老號飯莊
地址：東城區隆福廣場前街1號
SnacksinBeijing
溫馨提示：如果你十月尾前來北京，預計下周起清晨氣溫跌到10℃左右，早晚溫差可達十多度！多層次配搭自是必然，但同時又係紅葉時節，早點起身往香山去吧！
TravelMemo
持有效回鄉證或卡均毋須簽證。中國旅行社︰28533533
由即日起至2011年2月28日，乘香港航空往返香港及北京，三日兩夜住宿王府半島酒店，二人同行每人$3,238起。查詢： http://www.hkairlinesholidays.com
1元人民幣約兌1.16港元（文中價錢已折算港元）
220V，兩扁腳插座
中國
北京
下周大致天晴，8-21℃
