秋風起，除了三蛇肥，女士的皮膚就最敏感，即刻變得乾燥痕癢，除了喪塗護膚品，當然可以食糖水滋潤吓，杏仁茶食得多，但換上松子仁做糖水，不但更綿滑，而且更可滋補強身、抗衰老，食多幾碗，莫講深秋，就算嚴寒一樣頂得住！
記者︰黃家欣
攝影︰王文忠
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今日煮腦
FannyLi（食譜及飲食專欄作家）
曾任教師及飲食版編輯，喜歡烹調各式美食。曾為各大雜誌、網站撰寫食譜及示範，著有多部食譜，包括《跟美食談戀愛》、《李慧玲情侶套餐》等。
煮題 深秋滋潤糖水
松子仁先炒香
松子先炒香，糖水的味道會更香濃，而加入淡忌廉，可令松子露更香滑。
溫水搓湯圓更煙韌
搓湯圓時，可酌量加入糯米粉或熱水，搓至不黏手。然後讓粉糰靜置約30分鐘，湯圓會更柔韌。
雪梨去皮去心煲
雪梨有潤肺、止咳、生津解渴之效；去皮、去心煲，糖水的味道就不會變酸。
香滑松子露
01hr15min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
多吃松子仁可防止心血管疾病，能增強記憶力，更能抗衰老，特別適合女士食用，松子的味道香濃，質地又綿又滑溜。
材料
松子仁240克、絲苗米1湯匙、清水900毫升、幼黑糖/淡忌廉各適量
做法
1.將洗淨的絲苗米，加入250毫升清水浸30分鐘。
2.燒熱白鑊放松子仁炒香，然後置入攪拌機。將絲苗米連浸米水注入，攪拌成松子米水。
3.將松子米水注入鍋中，加入其餘650毫升清水，以大火煲滾，再轉慢火邊煮邊攪至略稠。
4.松子露用隔篩過濾後，倒回煲中，加入幼黑糖以小火煮溶，熄火後加淡忌廉拌勻，即成。
黃耳桂圓紅棗雪梨水
01hr00min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
黃耳比雪耳性質較為溫和，更含豐富膠質，有加倍滋陰養顏功效。糖水帶雪梨清甜，相當潤喉。
材料
乾黃耳10克、雪梨2個、桂圓/南杏各1湯匙、去核紅棗8粒、北杏4湯匙、清水1公升、幼黑糖適量
做法
1.黃耳加清水浸軟，瀝乾後剪去硬蒂，再剪成小份。
2.雪梨去皮，去蒂及切塊，置入鍋中。
3.將黃耳、已洗淨的桂圓、紅棗、南杏、北杏放入鍋中，注入清水。先以大火煲滾，再轉慢火煲30分鐘，最後加幼黑糖調味成，即成。
無花果杞菊蜜
00hr50min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
無花果滋陰健胃、杞子可保肝腎，兩種食材都具抗氧化功效，加上菊花同飲，更可清熱明目，清新滋潤。
材料
無花果6粒、杞子15克、胎菊10克、清水1公升、蜂蜜適量
做法
1.將已洗淨的無花果一開四，置入鍋中，加清水先用大火煲滾，再用慢火煲15分鐘至出味，熄火。
2.杞子及胎菊用熱水洗兩次，瀝乾，放入無花果水中煲15分鐘，待稍凉，加蜂蜜調味即可。
杞子不宜煮太久，否則會變酸，應最後才加入無花果水中略浸即可。
黑糖薑茶黑豆茸湯圓
01hr40min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
用黑豆粉來做湯圓餡特別有益，因為黑豆有補腎、活血及降血壓功效，加入含豐富鐵質及鈣質的黑糖薑茶糖水，更可舒緩女士經期的小腹痛症。
材料
糖水材料：老薑2片、清水750毫升、幼黑糖適量
湯圓材料：黑豆粉90克、幼黑糖40克、橄欖油5湯匙、糯米粉100克、溫水75毫升
做法
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
