現成的辣椒醬加入防腐劑，多吃無益，不如自己在家做辣椒醬，成份天然，做法亦好簡單。首先將番茄放入滾水烚熟後將皮褪去、切細件；將洋葱、辣椒切碎後，連同番茄放入攪拌機打爛。之後注入鍋中以中火加熱，煮滾後加砂糖、白醋拌勻並煮至稠身後，即可加鹽、豆蔻、丁香、胡椒粉調味，轉用慢火再煮至稠身。
不過由於自製的辣醬不含防腐劑，又易變壞發脹，所以要將放凉的辣醬，注入製冰盤中冷藏成冰粒，食時取一粒放入微波爐翻熱10秒，即可進食，酸辣好開胃o架！
材料有番茄5個、洋葱半個、紅辣椒仔5隻、砂糖110克、白醋125毫升、鹽/豆蔻/丁香各半茶匙、胡椒粉1茶匙
打爛材料
番茄烚熟去皮切細件，與切碎的洋葱及辣椒放入攪拌機打爛。
加調味
將番茄漿煮滾，加入砂糖、白醋、鹽、豆蔻、丁香及胡椒粉調味，並煮至稠身。
變冰粒保存
為免辣椒醬於室溫下變壞，放入冰格雪成冰粒，食時放微波爐翻熱便可。
