每日工作咁辛苦，回家當然想食九大簋，但晚晚七、八點才收工回家，煮完都變消夜。不過只要識得善用兩個爐頭、電飯煲和雪櫃，同一時間就可以製作出頭盤、主菜及甜品，一頓豐富的四道菜晚餐，只需30分鐘就完成，真係快、靚、正！
記者︰黃家欣
攝影︰王文忠
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今日煮腦
BonnieYves
（食譜及專欄作者、YvesKitchen創辦人）
熱愛烹飪的中泰混血兒，創辦YvesKitchen，擅長製作手工果醬及天然糕餅，並開設興趣課程，分享美好樂活人生。
煮題 30分鐘速成四和菜
幼蘆笋做凉拌
泰國蘆笋因為比較幼身，爽口味道佳，適合做凉拌的菜式，在一般超市很容易買到。
免治肉免冲洗
肉販將豬肉絞碎前已將肉洗淨，所以買回家毋須冲洗，否則大部份肉會融於水中。
水果先切粒放冰格
水果買回家後，立即洗淨切粒，放冰格冷藏，待晚飯前取出做凍湯，省回不少時間。
1.金瓜飯
00→05min（不計煮飯時間）
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
一開始，當然先煮飯，趁電飯煲運作期間，炮製其他菜式。金瓜即是南瓜，加入白飯更加香甜，質地香綿軟滑，營養豐富相當有益。
材料
南瓜1/2個、白米2杯、日式芝麻適量、清水3杯
做法
1. 南瓜對半切開，去籽、去皮後切粒。
2. 將已洗好的白米注入電飯煲內，加入清水，再灑上南瓜粒，按掣煲至熟透。
3. 用飯碗將金瓜飯盛起，灑上日式芝麻，即成。
2.凉拌蘆笋
06→10min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4人
煮落米，便要開始做主菜，蘆笋相當爽甜，配上酸酸的醬汁，特別鮮味，清新醒胃。
材料
蘆笋1盒、砂糖1茶匙
凉拌汁材料︰凉拌醬4湯匙、芥末醬2茶匙、鎮江醋/蜜糖各1湯匙、芝麻油/生抽各1茶匙
做法
1. 將砂糖、蘆笋放入滾水，用大火煮約2分鐘至軟身。
2. 撈起蘆笋瀝乾，浸入冰水備用。
3. 凉拌醬、芥末醬、鎮江醋、芝麻油、生抽、蜜糖混合成為醬汁。
4. 蘆笋瀝乾上碟，淋上凉拌汁同吃即可。
3.粟米煎肉餅
11→25min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
趁浸泡蘆笋時，可炮製這道惹味的肉餅，加入粒粒粟米好有咬口，又有豐富纖維，食得更健康。
材料
免治豬肉400克、粟米粒1/2碗
調味：砂糖/生抽各1茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、生粉2茶匙、芝麻油適量
做法
1.免治豬肉加入砂糖、鹽、生抽、黑胡椒、芝麻油、生粉拌勻。
2. 加入粟米粒，搓成球狀，備用。
3. 燒熱鑊加入少許油，將肉糰略為壓扁成肉餅，放入鑊中煎至兩邊金黃，即可上碟。
4.士多啤梨凍湯
26→30min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4人
呷一啖冰凍的凍湯，實在透心凉，果香十足，加入奇異果和椰果，好有層次。記着回家後要先將士多啤梨雪凍，才能令凍湯更滋味！
材料
士多啤梨（切粒）1盒、純味乳酪250毫升、奇異果（切粒）2個、椰纖果1包、低脂淡忌廉2茶匙、薄荷葉2片
做法
1. 士多啤梨粒與乳酪倒入攪拌機，打至混和後，盛起。
2. 灑上奇異果粒、椰纖果及加入少許低脂淡忌廉，放上薄荷葉裝飾，即成。
