五仁金腿和棗泥 - 李碧華

五仁金腿和棗泥 - 李碧華

近年流行各式「網上投票」玩意,什麼也來票選一番,有趣。
中秋應節問:「愛吃什麼月餅皮?A冰皮、B傳統餅皮、C酥皮、D巧克力皮」之類,當然最傳統最原始的雙黃蓮蓉月才有味道。
內地新浪網供同胞投票:「你喜歡什麼口味的月餅?」見排列,受歡迎依次是五仁、棗泥、蛋黃、酥皮、雲腿─奇怪,怎麼如此分散?一個經典的五仁(杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁)月餅,也包含了雲腿(雲南宣威一帶的「南腿」)或金腿(浙江中部金華一帶的「北腿」)。還有蛋黃,這才是圓滿。
今年收到蔡瀾月餅(謝!),除了雙黃蓮蓉還有金腿五仁。過去較少吃五仁,一發不可收拾,把那鬆脆鹹香的先幹掉,十分滋味。古時候,蛋黃五仁金腿月原來比蓮蓉貴。有些月餅還加入膶腸、雞肉、叉燒……總之弄得又鹹又甜,才不會膩。
老人家牙齒不好,漸漸吃不上堅果五仁,這是子女的一點惆悵。不過蘇式月餅就合意了,尤其甜爛芳香的棗泥酥皮月餅。我也懷念在上海街頭的鮮肉月餅,小小一個,熱騰騰出爐,一年到頭都吃到。
─中秋又過去了。