前些日子，網上廣泛流傳一段小鯨鯊遭割鰭的片段，血腥場面觸動不少人心靈；不吃魚翅這議題，又再成為媒體題材，有團體呼籲新人擺酒不要以魚翅款客，又要求特首在施政報告中承諾，港府公務宴會不吃魚翅。近半年來，魚翅業界好像被保育人士「㩒住嚟打」，忍氣吞聲多時，終來一次大爆發。海產進出口商會總秘書林丁貴，請來一群支持賣翅食翅的好友，召開國際海洋生物研討會，希望為業界平反。
林丁貴從事海產生意30年，代表香港魚翅業與國際保育組織周旋，爭取魚翅貿易不受打擊。為了抗衡本地保育團體，他昨日找來新加坡海洋專家嚴祖富、澳洲非牟利組織代表Jenkins、上海海洋大學教授戴小傑及本地廚藝家黎有甜等人撐食翅，班底十分國際化。
對於保育人士批評食翅殘忍，賣翅冇品，林丁貴認為只是個人口味選擇，「好似有人鍾意食雞，有人鍾意食魚，有人鍾意食辣」。
狂轟仿真翅冇腥氣
視魚翅為宴會瑰寶的林丁貴，把食翅昇華到文化層次，形容食翅是中國人深厚的吃的藝術，業界人士有責任保存這個傳統飲食文化，否則下一代中國人可能會忘記食翅的滋味。提到保育人士近期針對魚翅業界的行動，林丁貴顯得頗為激動，「我唔明點解我哋開住門，但冇NGO（非政府組織）嚟過，只係拎住張紙周街行，好希望呢啲所謂NGO攞啲誠意同我哋交流。佢哋當中可能有假組織，呢啲組織背景可能有問題」。
至於保育組織有甚麼問題，林丁貴不願多說：「我好肚餓呀！可唔可以食嘢先呀？」他有沒有看過那段殘忍捕鯊取翅的片段呢？林丁貴表示平日事忙，冇時間上網看片，強調鯊魚是合法捕殺。據業內人士及專家稱，九成鯊魚是意外捕獵，餘下一成才是為了吃鯊魚肉，而鯊魚肉最廣泛用途，是用來打魚蛋。
為了保護鯊魚，近年興起所謂無翅宴，或以仿翅替代，林丁貴做買賣海產生意，對仿翅鞭撻不遺餘力，指仿翅浸泡超過12小時便會變成啫喱狀，一般人也可分辨，真魚翅有海產獨有的腥氣，浸泡一至兩日也不會軟爛。
為了保護魚翅行業，林丁貴稱擬成立監察海產進出口關注小組及獨立的Q嘜海產認證制度，邀請業界、學者、漁業界人士加入，為業界提供指引兼保障消費者，試圖為被指血腥牟利的行業洗刷形象。記者 袁慧妍