波圖砵砵砵

砵酒這東西，友人們都嫌太甜、不夠精緻又老套，我反而喜歡。除了因為嗜甜，也愛其以油漆黑底白字清晰寫上年份與商標。而年份這事嘛，明明當年產於地球另一端，也彷彿跟自己有千絲萬縷的關係，家裏放了一瓶1982年的，有型！但來到波圖至知，除了年份，其他字母我從未讀懂。

記者、攝影：曾冠輝

砵酒與港口

點會諗到，世上有種酒叫港口，直譯：「唔該俾杯港口我！」Port之Port確是解港口，也等於波圖。波圖自古已是葡萄牙北部一個繁榮的商業港口，因而得Porto之名。而砵酒則產於波圖以北的杜羅河谷（DouroValley），酒莊會將砵酒存於橡木桶醞釀，以水路沿杜羅運到河口波圖，繼而出口或內銷。因此，砵酒在葡萄牙語喚作VinhodoPorto，即波圖產的葡萄酒。至1756年，更確立只有產自杜羅河谷的才能喚作Port，是為世上第三種古老而受保護的酒種（餘兩個為匈牙利的Tokaj及意大利的Chianti）。

■得朋友邀請自奧地利而來，覺得砵酒配奧地利各式甜品啱晒。

■嫌重又怕寄艙打爛？可以選擇酒辦，不過年份少。$16起。

老酒舖砵到眼花

走入波圖老城區一家地踎酒舖，面對環迴360度堆滿四周的酒瓶，我依然茫無頭緒。酒舖不是甚麼老字號，剛滿20年歷史卻經已可以在寂寞行星中找到它的名字：GarrafeiradoCarmo。就因為這裏砵酒酒種多，年份足，最老一瓶可追溯至1834年。最為人所認識的兩種砵酒大概是Ruby和Tawny，前者經過不多於30個月的木桶陳年，酒體呈紅寶石顏色，是最廉價的一種；後者則於橡木桶陳年一段長時間，通常是十年起跳，呈琥珀色，帶焦糖及果仁味。此外，砵酒還分Vintage、LateBottledVintage（LBV）、Colheita、White等等，而常見那種在瓶身以白油漆印上年份的主要是Vintage及Colheita兩種。
點分？「兩者都是用上單一年份的葡萄釀製，簡單而直接地區分。Vintage是Ruby的一種，Colheita則是Tawny」。即是話：「平或貴都有升級版！」遇上葡萄收成好的年份才會釀造。至於LBV，就是介乎Ruby與Tawny之間，在木桶存放4-6年才入樽，也歸類為Ruby。
從此讀懂了瓶身上的名字，聽落Colheita應該是比較高級而優質的吧，立即往酒架上找喜愛的年份，送人或自用都好。酒舖最令人欣賞的是明碼實價，每瓶酒頸上都掛上了價錢牌非常醒目，而且取價公道，畢竟也有做街坊生意，買來也比較放心。

■舖頭細細，格局似辦館。

■這種瓶身的砵酒向來最討好。

a.GarrafeiradoCarmo
地址：RuadoCarmo,17-18
網址： http://www.garrafeiracarmo.com

對岸酒窖砵物館

若然你要到波圖，說到砵酒你一定識得去杜羅河對岸的VilaNovadeGaia，因這裏早在二百多年前已有酒莊進駐，利用山坡建造酒窖。今天就像是一條砵酒街，旅遊書都一定有介紹。
酒窖於指定時間有辦英語導賞，只要4歐元就可了解砵酒到底如何釀造，睇完仲有得即場試飲酒莊出產的兩款砵酒。砵酒是種加烈酒，當葡萄汁發酵變酒中途，便加入一種當地的烈酒Aquadente（有點像Brandy的東西），殺死了葡萄汁內的酵母，糖份還未完全被轉化為酒精，因而極甜。二百多年前，多得Aquadente使砵酒本身像加了防腐一般，在運送過程中不易變壞，有利於海上貨運，令當時的英國人漸漸從法國紅酒轉投砵酒的懷抱，令砵酒盛極一時。
遊畢一圈不過十分鐘，終站tastingroom，長桌上已斟好每人兩杯Ruby和Tawny。味道簡單，簡單講就是得個甜字。但更精采的砵酒在後頭。

■剛才導賞嚴肅兮兮，到tasting環節兩杯到肚即刻生猛晒。

■傳統砵酒會存於大酒桶內陳年擺放。

■用小木桶可令酒更快吸收木的味道，亦加速氧化。

b.SogevinusFineWines
地址：AvenidaDiogoLeite,344-4400-111VilaNovadeGaia
收費：導賞每人$43
網址： http://www.sogevinus.com

最老砵：PortoKopke

跟PortoCalem相距數十米，是當地最古老的酒莊PortoKopke，也是五大砵酒莊之一。創於1638年，亦是最早出口砵酒的先驅，為砵酒打響名堂。推門進內不是酒莊格局，而是專門店，櫃上排列整齊是不同年份的Colheita，近至千禧後有2001，遠至最老一瓶1937亦有。這次我懂了，眼光聚焦在1982年的Colheita上，店員：「想試試嗎？雖沒有82年，但可給你一點83的。」立即飯應。一試果真充滿果仁、朱古力氣息，質地柔順，餘韻久久不散，回味無窮：「82年的收成比83更好，可以放心。」可是家裏已有一瓶82的，是否該試試其他？「你有留意家裏那瓶是何年入樽的嗎？你眼前這瓶是今天才bottle的，在木桶陳足27年，有更複雜的韻味」，是我單純以為認住Colheita和年份就足以橫行酒舖，看來仍有排學……

■請店員推介好酒，二話不說即揀1979年的Colheita，點解？

■無論是單試一款還是package，都會附上葡萄牙朱古力一齊試，提升砵酒酒味層次。

■可以選個package，一口氣試齊White、Ruby、LBV、10yearsoldTawny及30yearsoldTawny，約$300。

■來自美國的兩位對酒素有研究，仲寫埋筆記。

■愛爾蘭遊客愛Tawny，甜得來有aftertaste。

c.PortoKopke
地址：AvenidaDiogoLeite,312-4400-111VilaNovadeGaia
網址： http://www.kopkeports.com

VinhodoRorto

溫馨提示：飲飽千祈唔好懶呀，VilaNovadeGaia山上可眺望對岸的波圖老城風景，必遊！

TravelMemo

持特區護照或BNO均免簽證。（葡萄牙駐港領事館：25877182）

漢莎航空由香港經法蘭克福飛波圖來回票價$7,870起，網址： http://www.lufthansa.com

1歐元約兌10港元

220V，雙孔圓插

葡萄牙

波圖

下周間中有雨，15-22℃