大陸的市場推廣，將「品味」這個詞亂用一通。不知道在甚麼時候，他們更玩起同音食字，創作出「品位」這個充滿國情味道的名詞。早幾天世民遊上海，在1933見到了一塊莫名其妙的廣告牌，寫着「品味．品位」，整個場合當堂變得俗不可耐。
這個「品」字，本來解很多的不同類別的東西，例如物品。多數人傾向將物件分門別類，評級排序，所以「品」字也有類別，級別的意味。品味，用作動詞，通常用在飲飲食食享受人生，意思就是甚麼都嘗試過，然後將感覺歸類。中文的「品味」，譯成英語動詞Taste，意思原汁原味保留下來。可是，再由英語名詞的Taste，譯回來變成中文的「品味」，忽然間內涵都被蒸發掉。說到底，Taste是個人價值取向的選擇，「品味」卻變成了人人盲目追捧的「時尚」。
內地服務員尚待磨練
兩者的分別，在於許多中國人老早已經忘記了如何去品味。幾天以來，我的親身觀察，就算在上海，個人服務業仍有很大進步空間。模仿人家的硬件，上海人基本上已經全數照做；可是，沒有實體的軟件，他們似乎仍然不在意。以飲食為例，世民出入的都算主流高消費的酒樓；菜做得好，樓面裝潢也甚為雅致，可是服務員偏偏不會話頭醒尾，凡事做一半，令整體享受大打折扣。
曾經跟一位內地學生談到這個問題，他覺得是中國企業不懂得「包裝」。當時我這樣回答他：「包裝只是表面。我們要想怎樣用服務和管理為顧客創造價值。」若論個人服務業的水平，在亞洲，泰國曼谷認了第二，沒有人夠膽認第一；在大陸，深圳才算是數一數二的個人服務業中心。說到底，有怎樣的消費者，就有怎樣需求，也有怎樣的服務。提升個人服務業的整體質素，還是要讓世界各地的遊客去磨練我們的服務員。今次世博見到的是各省市的堯舜子孫；跟起初上海人都學英語的良好願景，還是有一段距離。
利世民
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