香港人經常睡眠不足又少運動，加上不健康的飲食習慣，身體積累不少毒素，其中又以腸道積累最多毒素，導致平日精神委靡、疲倦。要排毒也不一定要吃甚麼排毒食品，很多天然中藥也有排毒功效，用來做菜美味之餘亦能減磅瘦身，還不快點跟Angel偷師？
記者：謝翠玲
攝影：楊錦文、伍慶泉
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今日煮腦
唐安麒（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，研究中醫及營養學，並是認可自然療法醫師，以健康食療專家形象示人。
煮題 中藥排毒食譜
牛蒡促進腸道蠕動
牛蒡含豐富蛋白質、碳水化合物，更有大量纖維素，多吃有助滑腸、通便。
馬齒莧清熱解毒
馬齒莧具有清熱解毒、利水去濕，消腫止血的功效。
藿香能預防感冒
藿香又稱廣藿香，有預防感冒、防暑去濕和養顏美容功效，亦可促進胃液分泌，對消化不良或嘔吐都見效。
清熱排毒煲
00hr50min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
腸胃不通暢是都市人常見的問題，原來不少中藥食材都具潤腸作用，像牛蒡和絲瓜，纖維豐富又能通便去濕，配上排骨，鮮甜又美味！
材料
大豆芽菜半斤、絲瓜1斤、牛蒡半條、薑4片、排骨12両、鹽11/2茶匙、葡萄籽油2湯匙、蒜（切粒）3粒、醋1湯匙、水2碗
醃料：鹽/糖/生粉/葡萄籽油各1茶匙、胡椒粉/生抽各1/2湯匙
做法
1. 牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
2. 排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
3. 鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
4. 加水，再加入1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
馬齒莧排毒湯
02hr20min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
經常覺得不夠精神，可能是體內積聚濕毒。利用有清熱解毒的馬齒莧來煲湯，有利水去濕，加上有補中益氣的芡實，有助回復精神。
材料
馬齒莧/瘦肉各1斤、芡實2両、薑1片、蜜棗1粒、水2公升、鹽2茶匙
做法
1. 瘦肉切塊，連薑片一起汆水，撈起備用。馬齒莧洗淨，根葉分開。
2. 水煲滾後，加入馬齒莧根和葉、瘦肉、已洗淨的茨實和蜜棗。
3. 先用大火煲10分鐘，再改用小火煲2小時。最後加入鹽調味，即可上碟。
清洗馬齒莧時，記緊不要丟掉根部，因為根部也非常有營養和食療功效。
薄荷排毒藿香茶
00hr25min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
有些朋友經常感冒，不如試試這杯薄荷排毒藿香茶，將體內毒素排出，更有預防和治療感冒。
材料
薄荷/甘草/藿香各1両、糖2茶匙、水5碗
做法
1.將薄荷、甘草和藿香分別清洗，瀝乾水，再除去薄荷葉的硬梗。
2. 用大火煲滾水，加入藿香、甘草和薄荷，滾後轉中火煮20分鐘。
3. 加糖煮溶，將湯渣隔走便可。
排毒粥
02hr20min
製作難度：★★☆☆☆
份量：6人
綠豆能清熱解毒、消暑止渴；薏米則有健脾益胃、消水腫、寧神安眠，兩者加起來是排毒好拍檔，飽肚之餘亦有助清腸胃。
材料
糙米/綠豆/薏米各125克、橄欖油2-3湯匙、鹽2茶匙、水5公升
做法
1. 薏米、綠豆和糙米分別浸水2小時備用。
2. 水煲滾，加入瀝乾的糙米、綠豆和薏米。
3. 加入橄欖油後，先以大火滾10分鐘，再轉中細火煲1.5至2小時。粥熬好後，加鹽調味即可。
如果時間許可的話，糙米可以浸過夜，煲出來的效果更綿滑。
中藥排毒餐食法
以3日為1療程，食6日可減3至6磅。午餐和晚餐可對調，早餐以水果或水煮菜為主，亦可加入菇，但菜菇量為3:7。若想有更好效果，可配薄荷排毒藿香茶以助排便。
第1日
早餐：新鮮蔬果或水煮雜菜無限量至飽＊
午餐：清熱排毒煲
晚餐：飯/麪半碗+水煮菜1大碗
第2日
早餐：新鮮蔬果或水煮雜菜無限量至飽＊
午餐：排毒粥1碗+水煮菜
晚餐：任何肉類或海鮮+水煮菜（以3成肉類或海鮮、7成水煮蔬菜為準）
第3日
早餐：新鮮蔬果或水煮雜菜無限量至飽＊
午餐：無限量馬齒莧排毒湯至飽（可吃湯渣）
晚餐：飯/麪半碗+水煮菜1大碗
＊如陰性體質，建議加1杯薑茶