一班靚太圍埋，今次不講Shopping經，只談甜品，為咗爭奪五星甜品女皇的稱譽，贏取至高無上的水晶鑊鏟，她們更四出拜師，學得一身好功夫，究竟邊個雞手鴨腳，邊個又淡定有台型？好快揭盅！
記者︰黃家欣
攝影︰譚盈傑
雞手鴨腳唔曉着圍裙
甜品女皇比賽其實是明火廚神國際挑戰賽的揭幕戰，由《現飲Gourmet》雜誌主辦，上星期初於中華廚藝學院舉行，五位靚太包括藝人萬綺雯、前港姐何婉盈、沙田區議員龐愛蘭、新華旅遊創辦人楊章桂芝以及菱電發展（中國）有限公司副董事長胡梁子慧，各自夥拍師傅製作豆腐甜品，幾位事前仲特意走訪師傅的食肆偷師。不過比賽一開始，萬綺雯就即刻露底，連圍裙也要師傅幫她穿，司儀揶揄她還不忘撒嬌，「屋企有老公嘛，都唔使我做！」結果全程只負責將師傅調好味的桂花糖水攪拌至半凝固，她還強調：「這個步驟很重要！」大會原先安排「救命鐘」，每人可敲三次，師傅即可落場幫手一分鐘，最後「救命鐘」形同虛設，所有參賽者都要師傅「傍」實，即使冠軍何婉盈連將豆腐慕絲放入唧袋亦雞手鴨腳，更多次連自己作品名都叫錯！
豆腐上粉一撲再撲
那邊廂萬綺雯、何婉盈幾乎反轉廚房，另一邊的龐愛蘭及胡太則可靠得多，胡太一手一腳將豆腐切成薄片，於糖水中開成花朵，盡顯刀工。龐愛蘭亦有板有眼，依照師傅指示，由切豆腐到炒豆腐都無偷懶，還悟出將豆腐撲兩次生粉，當第一層生粉被豆腐略為吸收之後，臨炸時再撲第二層生粉，炸出來會特別香脆，一聽就知龐議員入廚好有心得。不過最終都敗給製作西式甜品，突圍而出的何婉盈，由於慕絲質地做得夠軟滑，豆腐與芝麻的配搭又夠搶，就憑這款甜品贏得首屆「五星甜品女皇」美名。
豆腐芝麻軟心慕絲
02hr15min
製作難度：★★☆☆☆
份量：1人
何婉盈向御苑皇宴（九龍灣店）林勸飛師傅拜師所學的作品，為她帶來五星甜品女皇的榮譽，用豆腐來做西式甜品，加入芝麻，味道出奇配合。
材料
滑豆腐10克、芝麻雪糕3克、淡忌廉20克、魚膠粉5克、糖10克、薄橙片1塊（裝飾用）、脆枝1條（裝飾用）
做法
1. 將豆腐、淡忌廉、糖、魚膠粉一同攪勻，放入唧袋備用。
2. 將混合好的材料注入模中至一半滿，再放入芝麻雪糕，然後再倒入其餘的一半豆腐慕絲。
3. 放入雪櫃雪2小時至凝固，即成。
city'super總廚Charmaine評︰質地相常軟滑，而且豆腐配芝麻效果討好，相當有驚喜。
反沙脆皮豆腐
01hr00min
製作難度：★★★☆☆
份量：1人
龐愛蘭與國金軒劉耀鑫師傅合作炮製，將反沙芋頭換成豆腐，更考功夫，因為豆腐比芋頭更易碎，炒時就要掌握得更小心。
材料
蒸煮滑豆腐1盒、砂糖300克、生粉150克
做法
1. 將豆腐切成菱角形，撲上生粉待水份略為吸收後，再撲一層生粉，即刻放入滾油炸香，撈起瀝油備用。
2. 砂糖加清水以慢火加熱，推成糖漿。
3. 將炸香的豆腐倒入糖漿快炒，令糖漿變成粒狀，黏滿於豆腐上，即成。
名廚周中師傅評︰我最鍾意簡單唔花巧，食落外脆內滑，有實力！
心花怒放
01hr40min
製作難度：★★☆☆☆
份量：1人
不諳廚藝的萬綺雯幸得六國飯店粵軒的馬榮德出手相助，順利完成的甜品，將豆腐放入桂花糖啫喱內，要不停攪動桂花以免沉底，同時要於桂花快凝固時放入碗中。
材料
豆腐4件、桂花糖30克、杞子（切碎）5克、蜜糖10克、砂糖90克、魚膠粉25克、清水450毫升
做法
1.將豆腐用模，做成心形，放於碗內。
2.將桂花糖、砂糖、魚膠粉與熱水溶在一起。
3.在水溫暖時加入碗內放在雪櫃1小時。
4.在食用時加上杞子及蜜糖上面便成。
美女廚神KitMak評︰賣相精美，心心相印好有心意，食落也有桂花香。
水中花
00hr45min（不包括浸泡冷藏時間）
製作難度：★★☆☆☆
份量：1人
水中花要將豆腐切成花一樣，並在杯中開花，甚考刀工，但卻難不倒胡梁子慧，配合御苑皇宴（尖東店）蕭永權師傅，做出充滿詩意的菜式。
材料
豆腐56克、橙皮/桂花糖各少許、清水112毫升、冰糖30克
做法
1. 豆腐用桂花糖水加橙皮浸6小時，並放雪櫃雪2小時至入味。
2. 將桂花糖、橙皮、冰糖及水煮成糖水，雪凍。
3. 將豆腐倒出切成幼薄片，放回豆腐盒中。
4. 用圓模將豆腐切成圓形，放入糖水中即成。
