【本報訊】大家樂荔枝角道昇悅居分店的一個叉燒樣本，被驗出每克含有1.1萬個金黃葡萄球菌，衞生情況不理想。專家指成人的皮膚、鼻腔及膿瘡都帶有金黃葡萄球菌，廚房員工倘帶有或感染此菌後處理食物，就可令食物帶有致病菌，進食後可致上吐下瀉；另一田百貨有一個冷藏銀鱈魚樣本的水銀超標近一倍。 記者：陳凱迎
食物環境衞生署昨公佈7月份食物安全報告，共檢測4,900個食物樣本，包括蔬果、肉類及奶類製品等，結果除早前公佈葵涌「湘川滬」的水煮桂魚樣本含殘餘獸藥外，另發現12個樣本不合格。
不合格的樣本中，包括大家樂荔枝角道昇悅居分店的一個叉燒樣本，被發現每克含1.1萬個可致病的金黃葡萄球菌；按食環署標準，每克食物含一萬個金黃葡萄球菌，衞生情況已屬不理想。
一田冷藏銀鱈魚水銀超標
港大感染及傳染病中心總監何栢良表示，20%至30%成人皮膚或鼻腔都帶有金黃葡萄球菌，部份人的膿瘡傷口也會染有此菌，假如廚房員工身上帶有或染有金黃葡萄球菌，便有機會令處理的食物同樣染有這種惡菌，「員工摸完鼻又摸件食物，加上件食物暖暖哋，好快就可以滋生大量金黃葡萄球菌」。
何說，進食含金黃葡萄球菌的食物會否對人體造成影響，須視乎這種致病菌在食物內釋出多少毒素，若毒素含量高，市民進食後會嘔吐及腹瀉；大家樂回應指，正了解出事的昇悅居分店之食品製作過程，以便跟進。
除叉燒外，兩款冷藏魚類也被發現水銀超標，分別為一田百貨的冷藏銀鱈魚及家健實業有限公司入口的冷凍劍魚，前者水銀含量達百萬分之0.95（ppm），較法定標準0.5ppm高出近一倍，後者水銀含量達1.6ppm，超標2.2倍；食環署指，長期進食水銀超標的食物，可影響神經系統，一田回應指，早在7月底已停售所有冷藏銀鱈魚，至今仍未復售。
其餘不合格的食物樣本，包括4款新鮮牛肉、一款冷藏鱸魚、兩款油條、一款櫻桃味梳打，以及一款有汽蘋果酒；食物安全中心最近另抽取10個奶粉樣本作性激素測試，結果顯示測試樣本並未發現含有違禁激素。
7月份食物安全報告部份不合格樣本
食物樣本：叉燒
抽取地點：大家樂荔枝角道昇悅居分店
結果：每克含1.1萬個金黃葡萄球菌
食物樣本：冷藏鱸魚
抽取地點：佳宝食品超級市場西營盤八達大廈分店
結果：含0.0221ppm禁用孔雀石綠
食物樣本：冷藏銀鱈魚
抽取地點：一田百貨
結果：＊水銀含量超標90%
食物樣本：冷藏劍魚
抽取地點：入口商家健實業有限公司
結果：＊水銀含量超標2.2倍
食物樣本：櫻桃味梳打355ml
抽取地點：city'super沙田分店
結果：＊＊防腐劑苯甲酸
超標28.75%
食物樣本：Cereser有汽蘋果酒660ml
抽取地點：惠康天水圍天耀邨分店
結果：＊＊＊防腐劑山梨酸超標48%
食物樣本：油條
抽取地點：樂富中心小城知味粥麵
結果：含670ppm禁用硼砂
抽取地點：香港仔同和粥店
結果：含400ppm禁用硼砂
註：ppm（partspermillion，百萬分之一的濃度）
＊水銀法定標準含量為0.5ppm
＊＊苯甲酸法定標準含量為160ppm
＊＊＊山梨酸法定標準含量為200ppm
資料來源：食環署