炸南瓜皮做蜜餞　垃圾變美食

炸南瓜皮做蜜餞　垃圾變美食

很多家庭主婦做菜時都只取南瓜肉，但其實不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜籽統統能用，更有「寶瓜」之稱！南瓜籽含亞麻酸，對低血壓和貧血的人有益；而瓜皮其實也可以吃，用油炸方式可以把油溶性的胡蘿蔔素釋出更有益。

記者：謝翠玲
攝影：周旭文
Model：Claire@PureModels

■切好瓜肉部份，瓜皮和瓜籽洗淨抹乾也可以留用。

■用乾鑊以小火將南瓜籽炒乾，加鹽變零食；而冲泡熱水則成南瓜子茶。

■南瓜皮炸好後加3湯匙糖、少許醬油和水煮勻，灑芝麻可當蜜餞小吃。