香椿.花生.雙瓜 - 蔣芸

香椿.花生.雙瓜 - 蔣芸

這次收到的禮物是一個大菜籃,冬瓜與南瓜躺在花生鋪成的大果籃之中,像兩個正在嘆世界的儍瓜,一大把香椿葉,修長茂密的深綠中微帶深紫色,枝椏硬挺,形狀高竇,插花的人應該會鍾意拿它來配搭造型,比各種綠葉還難求,會有令人意想不到的效果吧。最愛嘗新鮮味的我,洗淨了香椿,試試涼拌;與現成做好的珊瑚草沙拉一調配之下,乖乖,不得了,居然一小碟一小碟的被試食的傢伙一試而空,還做食評家狀,說是這款沙拉,恐怕在最高檔西餐廳也吃不到。當然啦,送香椿的農場女主人說,這香椿是從台灣移植過來的,怪不得。它與中國的香椿味之沖,那沖是不同沖,略帶辛澀而甘香,肯定是健康有機農產品,會大受歡迎。
對於烹飪,真箇是戲法人人會變,巧妙各有不同,香椿若來自北京,可以包餃子、烙餅、還可以熱炒。很久以前,在黃永玉府上吃過的那「不是隨便打發人」的空運香椿,隔了這麼久還記得那沖味,酸甜苦辣,還得再加一個沖才算齊全。
之後,還試着以香椿葉去炒蛋,那味道就平平無奇了,檢討之下,應該不是技術問題,而是這香椿應該生吃才能保留原味,一炒蛋,被蛋味搶去了味道,等於把一個明明有獨特味道的人優點給毀了,好味也埋沒在蛋頭味裏,多可惜呀,不能隨便替人去配對的,除非他們是王八對綠豆。
送一大菜籃來的人,在卡片上留言,還說是收成不好,嘩,真是要求太高,她一向如此,南瓜因為改良了品種,變成貌不驚人,色調十分暗啞,冬瓜可是肥碩着呢,矮矮胖胖的,十分討喜。採瓜農場裏,悠然思故人,種瓜得瓜種豆得豆,種香椿得香椿的女主人,從報業文化轉戰農場田園文化,一樣得心應手,還將她的產品,一一與朋友分甘同味,如此人生真是不亦樂乎。