減肥是女生的終身事業，當中減肥的方法千奇百怪，今次瘦身專家唐安麒說要教大家酵素減肥法，利用食物中的酵素，以消除體內的廢物，輕輕鬆鬆達致瘦身效果，完成這個6日的療程，可減足足6磅，好味又有效！
記者：謝翠玲
攝影：楊錦文、王文忠
V壹網：http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=860867
睇片即上
留言電郵：mailto:[email protected]
今日煮腦
唐安麒（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，研究中醫及營養學，並是認可自然療法醫師，以健康食療專家形象示人。
煮題 酵素減肥菜
大菜絲低脂解暑
大菜絲有豐富纖維，有助控制熱量吸收，而且有高度飽足感，此外，更有解暑清熱，舒緩喉嚨不適功效。
木瓜酵素助消化
木瓜中的木瓜酵素是最佳的蛋白質分解酵素，可幫助人體分解肉類蛋白質，飯後食用能整腸助消化。
鮮泡菜瘦身有功
泡菜是世界五大健康食品之一，隨着發酵過程產生「殺菌」作用，泡菜內的辣椒提高新陳代謝，有助瘦身。
酵素青木瓜船
00hr40min
製作難度：★★★☆☆
份量：2人
尚未熟成的青木瓜其酵素量較紅木瓜高出2倍；生魚片同樣含豐富酵素，有助消化。將青木瓜和生魚片做成木瓜船，飽肚又清爽。
材料
青木瓜/奇異果/青檸各1個、生魚片刺身6片、青瓜（細）1條、蜜瓜1/5個、花生少許
醬汁：青檸汁/橄欖油各1湯匙、糖1茶匙
做法
1.青木瓜去籽及挖瓤，半個留作器皿，半個切粒。
2.青瓜和奇異果去皮切粒。蜜瓜亦要切粒。花生舂碎。
3.奇異果、青瓜、青木瓜、蜜瓜放碗中。將青檸汁、橄欖油及糖混合，倒入碗中拌勻。
4.將撈勻的材料放於青木瓜內，灑上花生碎。
5.鋪上生魚片，切開青檸擠點汁便完成。
蜜瓜較腍身，如果怕切粒會很易爛，也可以用小型挖球器來挖球取用。
泡菜粉絲低脂沙律
00hr25min
製作難度：★★★☆☆
份量：2人
韓國人每餐必備泡菜，原來未經烹調的泡菜擁有最多酵素，消脂瘦身之餘亦很惹味。
材料
新鮮泡菜（3款）各100克、沙律菜150克、粉絲2小紮、有機無味精雞湯250毫升、紅蘿蔔1/4條、青瓜半條、蒜（剁碎）2粒、鹽半茶匙、葡萄籽油1湯匙、芝麻1茶匙、泡菜汁100毫升
做法
1.粉絲浸軟，用無味精雞湯以大火煮熟，瀝乾。
2.紅蘿蔔和青瓜切絲。燒熱鑊落油炒香蒜茸，下紅蘿蔔絲及青瓜絲，灑少許鹽，略炒約1分鐘。將沙律菜及各款新鮮泡菜倒入碗中混和，加入泡菜汁撈勻。
3.粉絲先上碟，排上沙律菜和泡菜，再把紅蘿蔔絲和青瓜絲放面，灑上芝麻即可。
以粉絲做沙律時留意不用煮得太腍，保持爽身較好吃。
酵精鮮果凍
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
甜品是女生至愛，減肥期間可多吃這個以含纖維和多種蔬菜酵素的大菜絲，來做這個低熱量、高纖維的果凍吧！
材料
清水500毫升、大草莓5粒、芒果1個、奇異果１1/2個、大菜絲5克、冰糖2塊、檸檬汁2/3湯匙、酵精60毫升
做法
1.將大菜絲用水浸軟，撈起瀝乾，剪短。
2.把大菜絲加入清水後開火，以慢火加熱約10至15分鐘至煮溶，其間不停攪拌，溶化後過篩一次，用湯匙輕刮。
3.開中火，大菜水回鍋加熱，加入冰糖拌勻煮溶。關火後繼續攪拌約5分鐘待冷卻。冷卻2分鐘後，加入檸檬汁及酵精攪拌一下備用。
4.奇異果和芒果切小塊，草莓對切。將草莓、奇異果及芒果分別放入果凍杯，再把三種水果混合，倒入冷卻的大菜水，放入雪櫃冷藏1小時左右便可。
煮大菜絲時要凍水放入大菜絲後才開火煮，不然會很易黏在一起結塊。
鮮菜瘦身湯
02hr00min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
減肥期間可多飲瘦身湯水，感覺飽肚又溫暖。而今次Angel教這個瘦身湯是在吃之前才加入蔬菜，因為生吃蔬菜能保留豐富的酵素和營養。
材料
沙律菜100克、瘦肉半斤、蜜棗1粒、紅蘿蔔半條、粟米1條、蘋果（中型）3至4個、鹽半茶匙、水2公升、薑1片
做法
1.瘦肉洗淨，切件。滾水中放入薑，將瘦肉汆水，撈出備用。紅蘿蔔切段，粟米切段，蘋果去芯後切塊。
2.鍋中加水，水滾加入蘋果、粟米、紅蘿蔔、瘦肉。
3.加入蜜棗，大火煮10分鐘，轉小火煲1至1小時30分鐘。煲好後略壓一壓蘋果，下鹽調味。飲前加入沙律菜。
6日酵素減肥餐單
以3日為一個療程，可食兩個療程，即6日，可減3至6磅，早餐正常食，午、晚餐可以對調，而蔬菜記得以水煮、白灼為主，亦可以菇類代替，菜菇份量不限，而肉與菜的比例為3:7。
第1日
午餐：酵素木瓜船
晚餐：飯/麪半碗+水煮菜1大碗
第2日
午餐：泡菜粉絲低脂沙律
晚餐：任何肉類或海鮮＋水煮菜1大碗（比例以3:7為準）
第3日
午餐：無限量鮮菜瘦肉湯至飽
晚餐：飯/麪半碗+水煮菜1大碗
＊酵精鮮果凍可於每日當早餐或當下午茶食用。每天一杯，連食6天。