不知從何時開始，香港人愛上吃刨冰，原來在韓國，當地人同樣流行食刨冰來消暑，而且很多家庭都備有刨冰機，得閒就自己動手刨餐飽。今日請來韓國靚女Elina教大家整地道韓式Bing-su（即韓語刨冰），秘訣是在冰面加入煉奶，食落才會有綿滑口感。
記者：趙珮倩
攝影：伍慶泉、周旭文
鳴謝：鷹嘜煉奶、Lagostina（壓力煲）
V壹網：http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=860854
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今日煮腦
ElinaEun
（生活潮流博客）
來自韓國的Elina曾於當地CST電視台擔任主播，現為兼職模特兒及生活潮流博客，平時最喜歡烹調美食及自創食譜。
煮題 韓潮煉奶甜品
韓國米糕節日食品
韓國米糕由韓國米製成，多放入甜品中拌食；在慶祝節日裏，韓國人也喜歡將米糕直接品嚐。
壓力煲縮短時間
用壓力煲煑紅豆或腰豆可由80分鐘縮短至20分鐘，又快又方便，十分適合繁忙的都市人使用。
梳打加煉奶甜度剛好
梳打水加入煉奶後，甜度恰到好處，而且煉奶含有鈣質和鐵質，營養豐富，不用額外加糖水，好味又健康。
百歲煉奶冰
00hr40min（不計浸豆時間）
製作難度：★★★☆☆
份量：1人
一般的刨冰多拌以紅豆，但Elina選用了腰豆，取其較硬身，吃落更有嚼口，而且同樣含豐富蛋白質，對心臟和血液皆有莫大益處。
材料
冰塊1碗、車厘茄5粒、士多啤梨6粒、粟米片1湯匙、椰果/煉奶各適量、腰豆210克、呍呢拿雪糕1球、十五穀麥粉20克、花生2湯匙、韓國米糕/西瓜粒各100克、鹽少許、水500毫升
做法
1. 將腰豆用水浸最少5小時，瀝乾水，放入壓力煲內，加入鹽及水，開大火煲20分鐘，取出腰豆攤凉備用。
2. 另將花生放入煲，加水浸過面，以大火煲5分鐘備用。
3. 將冰塊用刨冰器磨碎備用。
4. 將1湯匙煉奶倒入碗中，放上冰碎，再淋上適量的煉奶。
5. 順序將西瓜、車厘茄、椰果、米糕、士多啤梨、粟米片、雪糕放上冰面，撒上十五穀麥粉，淋上少許煉奶。
6. 旁邊放上花生、腰豆，最後再淋上煉奶即成。
韓式綠茶冰
00hr40min（不計浸豆時間）
製作難度：★★★☆☆
份量：1人
韓國蜜瓜是夏天盛產的水果，含有豐富營養，能幫助消化，當地的小朋友更會專程到農田採摘剛熟的蜜瓜來吃呢！
材料
冰塊1碗、韓國蜜瓜2個、綠豆250克、韓國米糕100克、綠茶雪糕1球、綠茶粉2茶匙、奇異果2個（切粒）、粟米片1湯匙、士多啤梨（開邊）/椰果/煉奶各適量、鹽少許、水500毫升
做法
1. 將蜜瓜切開，去皮去籽，切粒備用。
2. 將綠豆用水浸最少5小時，瀝乾水，放入壓力煲內，加入鹽及水，開大火煲20分鐘，攤凉備用。
3. 將冰塊用刨冰器磨碎備用。
4. 將1湯匙煉奶倒入碗中，放上冰碎，然後放上綠豆，淋上適量的煉奶。
5. 順序將奇異果粒、蜜瓜粒、椰果、粟米片、米糕、綠茶粉、雪糕球鋪於冰碎面，再淋上煉奶。
6. 最後放上士多啤梨裝飾即成。
冰鎮西瓜梳打
00hr20min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
Elina將西瓜加入煉奶和梳打水中，是混合了Fusion口味的韓式甜品，記得要雪凍些才吃，會更加美味。
材料
西瓜200克、士多啤梨粒100克、煉奶100毫升、梳打水200毫升、薄荷葉少許、檸檬汁4茶匙、薏米2湯匙、水適量
做法
1. 將薏米加入水，以大火煲15分鐘，撈起瀝水。
2. 西瓜挖出小球備用。煉奶、梳打水混合拌勻。
3. 將西瓜、士多啤梨粒，煉奶梳打、薏米、檸檬汁放入碗，最後放上薄荷葉即可。
鷹奶紅豆粥
01hr00min（不計浸豆時間）
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
紅豆粥是一道傳統的韓式甜品，加入了香米、栗子、米糕來煮，吃起來更有煙韌口感。
材料
紅豆160克、香米80克、米糕75克、煉奶/松子仁各適量、鹽少許、熟栗子肉40克、十五穀麥粉20克、水1,200毫升
做法
1. 將紅豆加入水浸最少5小時，瀝乾水，放入壓力煲內，加入600毫升水及鹽，開大火煲20分鐘，取出紅豆以隔篩壓出紅豆泥備用。
2. 將香米加入水浸30分鐘，瀝乾水放入壓力煲，加入600毫升水，以大火煲7分鐘。
3. 將紅豆泥加入粥水，以中火煮滾，下米糕、栗子、鹽拌勻煮幾分鐘。
4. 將十五穀麥粉加入紅豆粥，再下煉奶拌勻上碗，最後放上松子仁即成。