沖繩特產的苦瓜、黑糖、紅芋、琉球泡盛等馳名,但我很喜歡他們的水雲和海葡萄。
「水雲」本來就是個靈巧浪漫的名字,應該像女人一把散逸長髮,它雖稱「海髮菜」卻是海藻,紫黑色,只生長在陽光充足、無污染的海洋裏,優渥自在的環境才能令它幼滑、纖巧、有光澤。含豐富纖維及營養素,可助清理腸胃促進新陳代謝。
一般做前菜,如「水雲酢」,也作羮湯。買過「乾燥」包裝,取一撮浸泡在水中,竟可膨脹25倍,太過份了。
至於「海葡萄」,晶瑩剔透翠綠亮麗,像一串串迷你青提子。亦生長在水雲一樣挑剔的海洋裏。同屬海藻類,它比較貴,100克接近四十港元,沒什麼特別味道,口感卻咇咇卟卟的像咬破一顆顆三文魚子,所以又喚「綠魚子」。
34℃,做個涼瓜水雲海葡萄沙律,加上當今日本台灣大熱的纖體佳品車厘茄(聖女茄),還有青瓜絲、西芹、拌柚子胡麻沙律油,實在消暑清熱。不過健康又自然的美食少見,只能在沖繩的餐廳或食品節偶遇,平日不大買得到。那獨特紫黑青綠色彩,如隨浪潮遠去炎夏之夢。