【本報訊】曾瘋魔全球的食肉減肥是否有效引起不少爭議，一項最新的大型研究發現，大量食肉對體重的影響原來要長達五年才顯現。研究比較歐洲多國逾37萬人的食肉份量，顯示每天每多吃250克肉類，五年累積體重平均額外增加4.4磅，常吃禽畜肉類更是致肥元凶。
倫敦大學帝國理工學院一項研究跟進了103,455名歐洲男性及270,348名女性，分析飲食與體重的關係。結果發現丹麥、瑞典、德國及西班牙男士是名副其實的「食肉獸」，每日經由食肉攝取達300卡路里的熱量，女士則食用約200卡路里。奉行地中海飲食的希臘則食肉最少，男士每天平均從肉類攝取200卡路里，女士更低至140卡路里。
減少吃肉可減4磅
在五年的研究跟進期內，各人每年平均增加約一磅，女士增磅較男士略低，但研究顯示每日每額外多進食250克肉類，即一塊約含450卡路里的厚牛扒份量，與少吃肉的人比較，五年可額外增加4.4磅，若每日減吃250克肉，五年則可平均減4磅。在各種常吃肉類中，禽畜肉類是導致增磅的主要因素，其次是醃製肉類及紅肉。研究人員警告不要輕視體重每年平均上升一、兩磅，隨時會導致中年發福，埋下癡肥的危機，相信減少吃肉可令體重管理變得更有效。