回程經東京，又到「黑澤」去吃鐵板燒，這家店我從前提過，這次印象特別深，重新詳細介紹。
就在銀座附近，躲在魚市場築地的一條小巷裏面，由一間有八九十年歷史的木屋改建，從前是藝妓頭子的住家，女藝人都住在裏面，由此差遣到周圍的高級餐廳「料亭」去娛客。
門口有木頭的牌子，寫着「黑澤」二字。是的，就是由黑澤明導演的老家搬來，此店由他妹妹經營，另外在永田町、六本木和西麻布有分店，賣的是Shabu．Shabu。
一進門就可以看到《亂RAN》的海報，另有多幅黑澤明親自畫的人物原畫。舊照片也多，其中之一是哥普拉和卡爾來現場朝聖，與黑澤明合影。
我們光顧多次，已知吃什麼，初次來到，侍者會獻上餐單，參照電影劇本設計，讓客人選擇魚、肉或其他食物。佳釀不少，黑澤明愛喝的威士忌種類眾多。到了最後，所有好酒之徒，都會喝單麥威士忌。
先上一前菜，鰻魚、紅番茄仔、牛肉刺身，接着便是當造的海鮮，今天準備了瑞士小龍蝦，與一般的所謂Scampi不同，肉多，頭上的膏也飽滿。
淋上豆豉做的醬汁，和生蔬菜一起讓我們品嘗，味道實在香甜，燒得剛剛好，由生的變為略熟而已。
鮑魚是選最大隻的，有些團友吃完要了殼拿回來當紀念，這是第二道菜。
壓軸的是主角的松阪牛肉，千萬別叫什麼薄燒，一片片薄得透明的包着蔬菜，一點滋味也吃不出。鐵板燒絕對要吃厚厚的大塊牛肉，燒後外層略焦，裏面還是鮮紅的最佳。
師傅沒有玩刀弄舞，平平實實地切肉，最後的飯，炒完放進碗，還要壓成一片片，燒成飯焦，鋪在飯上，與別不同。
地址：東京都中央區築地2-9-8
電話：+813-3544-9638（須預約）