【本報訊】食物安全中心在俗稱「白豬仔」的長城牌火腿豬肉罐頭中驗出水銀，呼籲市民停食，經銷商未知水銀出現原因，但承諾回收巿面上同批次的4.8萬罐產品。專家指水銀不容易被人體吸收，但會在煮食過程中氣化，一旦吸入人體，可影響中樞神經。
徐先生上周六向本報投訴，指早前在長沙灣青山道百佳超級市場購買的一罐340克裝長城牌火腿豬肉，底部黏附約10粒銀色的珠粒，疑似是水銀，午餐肉肉色淤灰，隨即向食環署舉報。
證實含水銀顆粒
當局昨日確認罐中銀色顆粒是液態汞，即水銀，份量為0.4克。中心發言人表示，根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，在固體食物中，最高准許汞的濃度為百萬分之0.5。換言之，問題午餐肉明顯超標。
中心抽取同一品牌不同批次的另外13個樣本，初步檢驗沒有發現水銀顆粒，詳細化驗仍在進行中，呼籲巿民停食重量340克、印有「此日期前最佳：2013年1月17日」的長城牌火腿豬肉。徐先生昨日批評食安中心反應慢，「今日都禮拜二啦，如果有啲人不停咁食緊，就有機會有事o架喇」。
經銷商遠大貿易有限公司負責人李歡表示會回收有關產品，他指該批午餐肉3月來貨，「我哋都覺得好奇怪，從來未有呢啲事發生，製作罐頭唔需要水銀，國內商品檢驗局都查緊呢件事。我哋做咗經銷商就快60年，唔好話有水銀，食味有問題，又鹹又淡我哋都要換啦」。
市民可致電經銷商熱線25490016安排換貨，但本報昨晚致電無人接聽。百佳超市發言人表示，若顧客在該店購入該批次午餐肉，可以憑單退款。中文大學內科及藥物治療學系教授陳恩強指，液態汞難被人體吸收，進食後經消化道排出體外，對健康影響甚微，「但係喺室溫就會揮發，經空氣吸入肺，就會吸得好緊要」。他指水銀一旦入血會影響中樞神經，導致手震、手腳麻痹、視力模糊、神經錯亂及昏迷。醫管局中毒諮詢中心高級醫生謝萬里稱，水銀在煑食過程中會揮發，吸入後會令中樞神經中毒。