醒胃子薑 片糖浙醋煮完再浸

醒胃子薑 片糖浙醋煮完再浸

天氣悶熱,食啲酸咪咪嘅嘢特別醒胃,嚟個子薑皮蛋做冷盤,簡直一流!原來醃子薑嘅方法好簡單,一嚿薑就可以醃到成碟,放喺雪櫃慢慢食都得!要醃子薑,先要喺街市買子薑,然後將薑洗淨去皮,灑1茶匙鹽撈勻,醃大約一個鐘,之後倒入加咗片糖兼煮過嘅浙醋,醃足3日,就可以食喇!

做法:

①150克子薑去皮,以1茶匙鹽略醃。

②一小時後,倒去鹽水後,再用水清洗。

③將200毫升浙醋倒入鍋,加半塊片糖,以慢火煮溶。