人稱「燒鵝輝」的鏞記創辦人甘穗煇在港出生，在中環經營燒味大牌檔起家，先後娶四名妻妾，共有十一子七女，三名第二代接班人甘健成（原名琨勝）、琨禮及琨岐，為第三任妻子麥少珍所出。
曾獲選世界十五大餐廳
甘穗煇41年頂下「鏞記」茶檔經營燒臘大牌檔，翌年在上環永樂街開設首間鏞記，其後香港淪陷，永樂街的舖位被炸毀，遂於44年遷往石板街繼續經營。在甘的努力耕耘下，64年購入現址中環威靈頓街的舖址，長子甘健成正式加入鏞記，他每天跟父親到街市買菜，由樓面做起，並修讀會計。
68年鏞記被國際雜誌《財富》選為世界十五大餐廳之一，至72年間甘穗煇不斷擴展業務，購入多個相連舖位，並着當時在台灣任見習工程師的次子甘琨禮返港加入鏞記，琨禮施展專長，全力主理擴充事宜。
73年甘健成正式執掌鏞記，78年鏞記大廈擴建完畢，成為今日五舖相連、樓高三層的鏞記酒家。年屆66歲的甘穗煇亦告「收刀」退休，三子甘琨岐亦加入鏞記，甘健成為酒家集團董事及總經理，負責鑽研菜式及對外宣傳，甘琨禮則負責採購管理。
至04年甘穗煇逝世，終年96歲，07年三弟甘琨岐亦因病逝世。今年鏞記酒家獲法國飲食指南《米芝蓮》港澳版評為一星級榮譽食肆。鏞記歷年來吸引不少中外名人，如前任美國總統布殊、特首曾蔭權及影星周潤發等亦是座上客。本報記者