【本報訊】末代會考生，成為新生代奶茶王。少年茶王吳漢源，只是冲製港式奶茶的初哥，但昨於首辦的青少組金茶王大賽上，功架十足，將絲襪奶茶冲得滑溜溜，又臨場生智，將濕毛巾蓋着茶壺，焗出更香濃茶味，擊敗所有參賽者，兼奪最具潛質獎成雙料冠軍，助這位等候放榜的會考生，邁向麪包店老闆夢。記者：翁煜雄
中環街市曾有不少茶檔，可惜已隨街市關閉而消失，但昨日再傳來陣陣茶香，途人不禁循香而至，只見搭建台上正進行冲奶茶比賽，但參賽的並非地道茶餐廳常見的大師傅，沒有「穿窿」白背心，也沒有大肚腩，只有一張張緊繃的青春臉孔，因他們都只是16至24歲的年輕人。
評判讚好有功架
55名參賽者早上先進行初賽選出10強，其中修讀中華廚藝學院短期課程的18歲小子吳漢源，表現突出，一雙長臂將茶壺與茶袋，拉得遠遠，一道濃茶又恰到好處地在壺與袋之間，冲來撞去，評審也禁不住交頭接耳：「個細路好有功架喎。」他又像部份參賽者般，先將奶放在火爐邊，保持奶的溫度與茶不相差太遠，以免影響口味。
有姿勢也要有實際，漢源的奶茶攻陷評審味蕾，順利入五強。不過，這位說話帶孩氣子，但比賽時嚴肅得有點嚇人的小伙子，對自己表現仍不滿：「我唔小心倒瀉咗少少茶落枱，打亂咗進度。」他又想起朋友老師試飲其作品後，總認為「差啲啲」，故總決賽前仍苦思必殺技。
「老師話冲奶茶，控制火力好重要。」他說比賽時需先焗茶葉約15分鐘，用茶袋冲茶後再焗5分鐘，而火候恰到好處，才可焗出茶香，奈何比賽時間只有20分鐘，只好縮短焗茶時間，「比賽期間諗到，試吓將濕毛巾鋪喺茶壺面，因為濕毛巾密度高，熱氣冇咁易流失，就唔使焗咁耐。」他再調配5安士茶2安士奶的黃金比例，一杯奶茶便出爐。
頒獎時，漢源先跑出，奪最具潛質獎，這獎項原來猶如選美會的最上鏡獎，因評審認為：「佢冲茶時，真係成個大師傅咁，唔飲得都睇得。」隨後，漢源證明自己並非「花瓶」，憑一杯香滑奶茶，奪青少組金茶王美名。
不過，漢源只是廚藝初哥，就讀東涌天主教學校的他，會考剛過，5月便跑到中華廚藝學院，報讀四個月的中式廚藝短期課程，並計劃升讀中六後，課餘再進修西廚甜品等，只為圓自己的夢，「我唔係想喺茶餐廳做咁簡單，係想開一間麪包店」。他參加金茶王大賽，也是想為自己多添一張刀。
國際賽下月舉行
「本來以為冲奶茶好簡單。」他說學習時才發現，冲奶茶極考耐性，必須按部就班。主辦的咖啡紅茶協會主席黃家和說，賽事除可延續地道飲食文化，也可訓練青少年的耐性。
去年首辦的金茶王大賽，被稱酷男的陳偉聰封奶茶之王，之後冲出過未來，曾獲酒店聘請。比賽今年升呢為「國際金茶王大賽」，下月13日進行港區大賽；本地茶王誕生後翌日，再與上海、北京、悉尼、多倫多等茶王，競逐茶王之王的美譽。