尖沙嘴東英大廈2006年被拆，耗資25億興建全新商場，去年正式命名為TheONE，全幢29層，7月陸續入伙，兩間中菜食肆更率先進駐高層，附落地玻璃，維港景色一覽無遺，名副其實靚景送飯。
記者：梁美甜
攝影：譚盈傑
Model：Jancy&[email protected]
覽270度靚景
沒想過採訪食肆有如斯看樓盤的感覺，甫踏出電梯，陽光自大幅落地玻璃窗灑入，遠望一覽無遺的海景，我真的「喔」了出來，靚景在前，直接引起人食慾。「迎」在TheONE的L20，是接近最高樓層的中菜食肆，連英文名字也與商場十分夾，叫「JoyousOne」，遇天清氣朗，隔玻璃窗眺望，近至九龍公園、中港碼頭、文化中心，遠至中環國金、北角碼頭等景色盡收眼底，何止180度，近270度景致都欣賞得到。視野好，空間亦廣闊，樓底近廿呎，用米銀二色為主調色，配黑胡桃木及流線型鏡面天花，明知太鱔稿，但我也不得不這樣寫──舒服有氣派。
「迎」主打新派潮粵菜，新店開張當然有新菜式，嬋衣海皇卷、豆蔻海斑腸等固然賣相精緻，魚翅四喜餃更是不得不試。打開的骰小蒸籠，朦朧煙霧裏隱見黃、綠、紫、紅四色，看得人心花怒放，鹹蛋黃、番芫荽、紫椰菜及蟹子，色不同，食味也不同，有鹹、香、鮮、甜四變化，內餡有隻半海蝦及一小梳白禪翅，非常矜貴，我擘盡口，勉強一口一隻餃子，一咬，餡汁標出，粗針魚翅口感豐富，超滿足！新張期內，2:00pm至4:30pm推出下午茶點心七折優惠，齋食海景都賺突。
豆蔻海斑腸$24
兩斤游水青斑起肉，加西芹、南瓜作餡，配手拉腸粉而成。
魚翅四喜餃$18
每籠一隻夠矜貴，每隻用上一小排短粗針白禪翅及隻半海蝦，加四款口味及色澤不同的餡面料，味道複雜又豐富。
芒芒乳豬件$88
用三斤多重越南乳豬炮製，先醃再吊過夜再燒烤而成，配大廚秘製芒果火龍果汁，乳豬皮脆肉軟又甘香，酸香醬汁更突出肉味。
潮州大魚翅$190
花膠、老雞、金華火腿等熬湯，配巴西青片翅燜六七小時後，翅針粗大，夾起條條分明，一客足二両，用料火候皆十足。
（前）豆豆千層凍餅$21
夏威夷凍批$21
海綿蛋糕配十層班戟皮加忌廉，紅豆極香軟；凍批用夏威夷木瓜製成，灑面的杏仁碎超香！
意式芝麻糊$21
自家生磨芝麻糊加入專用作意式芝士餅的忌廉而成，最驚訝是點心師傅拉花技術，又幾靚喎！
嬋衣海皇卷$26
師傅手切1mm薄蘿蔔片作皮，捲菠菜、蝦粒、鯪魚肉作餡，晶瑩通透，入口極鮮味。
迎（26973001）
尖沙嘴彌敦道100號TheONEL20
首創旋轉舞台
TheONE未正式對外開放，大部份樓層還在裝修中，除「迎」外，「煌府婚宴專門店」是第二間開業新店，樓底超高，足23呎，配近二百米長180度落地玻璃，氣派超然，內有全港首創100呎長Catwalk升降台、360度旋轉水晶大舞台及300吋LCD高清電視屏幕。「呢度唔係齋擺酒嘅咩？」口痕友笑說，我單身，未有興趣預約，對吃興趣大一點，7月1日試業以來午市日日爆場，必試精緻點心有甘笋脆皮鹹水角、青芥脆蝦一口漢堡仔等，沙律盞百花球、蠔皇鮑魚扣玉掌等更是婚宴席菜，巧手矜貴。
甘筍脆皮鹹水角$22.8
青芥脆蝦一口漢堡仔$22.8
鹹水角的皮混了甘笋汁搓成，色靚味甜；以蝦代牛加秘製青芥醬汁而成的一口漢堡，味道豐富，女生一口吃得下。
（前）原隻活剝蝦餃皇$15
黑魚子花菇燒賣皇$15
大大隻蝦餃，用的均是海蝦，兩件叫價十零蚊，抵過一般酒樓；經理說黑魚子即魚子醬，黑魚子份量一點也不小，入口香濃。
脆皮蘿蔔絲腸$22.8
潮式點心蘿蔔絲酥吃得多，還是首次吃到蘿蔔絲腸粉，炸香了的蘿蔔配手拉腸粉，先軟後脆又香甜，口感新奇！
木桶濃湯浸時蔬$58
新店菜式多以健康少鹽少油為主，用濃湯灼蔬菜，既能減少營養流失，亦能保留食味。
沙律盞百花球$88
蝦及墨魚打至起膠，調味後香炸，香酥惹味，配清新的沙律有助去油膩。
蠔皇鮑魚扣玉掌$148
用吉品鮮鮑加老雞、豬骨等扣足三小時秘製而成的溏心鮑，味濃軟腍。
煌府婚宴專門店（21806178）
尖沙嘴彌敦道100號TheONEL13
超靚海景
全新型格商場
尖沙嘴大型商場陸續開幕，先有K11後有iSquare，設計一幢比一幢型格，TheOne全幢29層，屬全港最高零售商場，設計走摩登型格路線，據透露10月會正式開幕。
