身體長期缺乏鐵質會影響紅血球製造,引起貧血等問題,間接使免疫力下降,此情況以女性尤甚。專家指靠飲食補鐵質成效有限,加上食物含草酸等成份會抑制鐵質吸收,反而每天吃100毫克維他命C有助減輕抑制作用。新西蘭奧克蘭梅西大學食品營養學系早前進行研究,邀請89位介乎18至44歲的女性,分成兩組,每天早餐時吃同等份量鈣質穀片後,再分別吃奇異果和香蕉,結果4個月後發現,吃奇異果的一組,鐵質吸收程度大升近三成,吃香蕉的那組僅升6%。所以要補鐵,就多食奇異果。蔡俊業