最近不少滬菜館開張,「仿膳」也來湊熱鬧,開張全新姊妹店「御膳飯莊」,引入3至3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨,總廚趙師傅選用四個半月大中鴨,貪其肉嫩不油膩,最驚訝是上桌的自製薄餅,居然用特製小爐熱住上,趙師傅:「吃到中後段,也不怕冷氣太大,令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式,如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等,傳統地道北方家常菜式固然好吃,更重要是價錢大眾化,內裝亦具中國特色及舒適,驚喜!
(Bell)
御膳烤鴨$180
選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製,更以碟及鐵板溫熱上桌,碟邊不會燙手,細心又體貼。
鹹肉毛豆扣百頁$55
肥瘦均勻的肋條鹹肉,加濃雞湯煮成,百頁呢?被鹹肉包住,吸盡肉汁及濃湯鮮味,好味!
御膳京醬蝦每隻$23
每客兩隻起,虎蝦入饌,配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成,汁香濃郁肉爽口。
十三香濃家雞半隻$68
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞,最後加花雕,打開蓋酒香撲鼻,下飯佐酒都合適。
御膳飯莊
(23360131)
樂富廣場1樓平台1118-1120號