熱到搞出人命，7月份生人勿近！南下避暑是上策。那邊廂墨爾本正受南極的冷鋒吹襲，氣溫降至3℃，已號稱是史上最冷。好住之餘還要好食。綠油油的山嶺拜火山土壤所賜，自然種乜有乜。連豬都反璞歸真回到自由放養的世界，令來自香港的鹹魚好不羨慕！
記者、攝影：蔡慧敏
鳴謝：專業旅運、澳洲旅遊局、維多利亞省旅遊局、澳洲航空
美味的派對動物
「做隻快樂豬，好過做痛苦的蘇格拉底」。在FernleighFarm看見這群間條豬在草坡上踱步，就更對此深信不疑！澳洲是「羊羊大國」，但Nicholas和Fiona偏偏以豬作為農場的主打（豬羊比例2:1）。「豬其實很醒目，合群而擅於溝通。被圈養的豬發揮唔到呢種本能。」300隻豬瓜分40公頃地皮、自小吃有機穀物，但豬的最大權利是享有正常的社交生活，家人朋友不缺，因此不會焦慮和恐懼，身心健康自然美味。雖然無論豬八戒或豬玲玲最後都難逃被宰的命運，但與圈在豬欄慘遭槽肥的同類相比，牠們也算是身嬌肉貴了。至於「聰明」，當見過羊群被牧羊狗吠兩下便嚇得腳震震，見到隔籬亂竄自己又驚埋一份，便明白豬是多麼的淡定而有台型。
比西班牙黑毛豬更貴
可愛只是皮相，最重要還是那塊好好味的肉。間條豬名為WessexSaddleback，本來已瀕臨絕種，只因生長慢，不是一般豬場那杯茶。但皮膚黝黑，不怕被曬傷，最宜在戶外放養。Nicholas愛其肉味濃、脂肪紋理漂亮：「有些吃素多年的人也重返肉界，因為不用怕吃下來歷不明的肉了。」「快樂豬」初時只賣往日本，但現時本地人也變得嘴刁，便索性減省碳足迹。「我們現在也不交給超市代賣了，小店與顧客會有更好的交流。」墨爾本人也不介意周末駕個多小時車，跑到Daylesford只為喝杯咖啡，買嚿肉。「不明白為何會有人這樣做，但實情就是如此。」幾片火腿索價$160，比西班牙黑毛豬更貴（黑毛豬在原產地平易近人得可以當零食）。咬一口，肉味鮮活，脂肪香而不膩，更重要的是有嚼頭，一味腍的話，不如用午餐肉打邊爐好了。
a.FernleighFarm
地址：1070Daylesford-TrenthamRd,BullartoVic3461（1kmeastofBullarto）
巨爐麪包可雪一個月
叔父輩最愛投訴食物的味道變質，「以前雞有雞味魚有魚味……」一直懷疑是他們的味蕾變了，但當試過「紅鬍子」的麪包時，便驚覺美X真是呃了我幾十年！外皮看似硬過鋼板，一口咬下卻彈力十足，只因麪糰用天然酵母超生培育而成，細嚼還有微微的酸香。秘密就在那桶酸酸宿宿細菌：「內行人會愛死這陣味！」來自薯仔皮的酵母已生生不息了14年，跟古埃及麪包祖師的做法一樣！另一鎮店之寶是75噸的重量級磚爐。用柴火烤成的麪包比用電或煤氣多了一點木炭的氣息，更重要是內櫳儲了巨量的熱能，熄火後隨着溫度下降，便焗不同種類的麪包，粉糰不用經過明火烤烘，受熱更均勻。每次開爐足足可以焗800條麪包！小鎮居民咁大食？「墨爾本人周末會來入倉，回去可以雪一個月。」大爐已有120歲，曾是全鎮的米飯班主，但隨着「工業麪包」殺到，終於在1987年被遺棄，2005年才出土。新主人Reid兄弟愛食包，也喜歡食字，Reid'sBread變了RedBeard，麪包跟着以毛髮命名，blonde（金毛）、stubble（鬚根）、raven（烏黑）、flaxen（淡黃）……無端端識了好多條毛。
b.RedBeardBakery
地址：38AHighStTrenthamVic3458
營業時間：8am-5pm
周末市集上倉
老遠由墨爾本跑到來，沒理由買片火腿加個麪包便罷休。但散落在Daylesford一帶的小農莊不計其數，家家都有自己的珍藏，要逐一叩門真是很麻煩。所以每逢周末Daylesford不同的角落輪流有「農夫市場」開檔，方便師奶作一站式掃貨，也讓個體戶交流交流。賣咖啡的哥仔正在吃着隔籬薯仔檔的沙律，有客到訪又匆匆放下飯盒。做遊客的，最開心當然是在草地上即買即食啦。瓜菜芝士帶不走，醃菜果醬也要塞滿一篋方休。
c.Daylesfordfarmers'market
地址：DaylesfordPrimarySchoolOval,VincentSt
營業時間：每個月第一個周六9am-1pm
每周farmers'market的地點可在此查閱: http://www.dmproduce.com.au
Farmers'Market
溫馨提示：草地潮濕，若打算在農場逗留，宜着水靴。
TravelMemo
持BNO或特區護照均須簽證。澳洲領事館：28278881
專業旅運5日3晚墨爾本農莊套票，每位$7,720起。包括來回機票、2晚市中心酒店、1晚農莊體驗，連來回農莊火車站至農莊接送。有效期至2010年8月31日。查詢：82288832
1澳元約兌6.6港元（文中價錢已折算港元）
220V，三扁斜腳插座
澳洲 墨爾本
下周大致天晴，8-15℃
