就在赤坎潭江的橋頭上，我看見三大袋陳皮擱在路邊擺賣，年份各異價錢亦不一，大叔即時解畫：「呢啲真正新會靚陳皮呀，咪以為啡黑一定好，陳皮最緊要薄身透光，白色果瓤分裂似蜂巢，摸落仲要軟身先至係好嘢！」坊間一直以為陳皮越陳越好，實則擺放時間過長有可能減低陳皮之藥用功效，相反大叔手上一片看似新鮮摸落乾爽軟身才是靚果皮，聞落仲有果香㖭！記者 曾冠輝