西西里大概盛產開心果，製成醬拌麪或者磨碎灑在意粉上，其他地方未見過。有一客蝦飯，大量加開心果碎，海鮮的微腥遇上果實的甘甜，化學作用奇特。連馳名國際的鎮島甜品cannoli，有時兩頭除了一顆櫻桃和一條橙片，也點綴青苔似的碎粒，視覺效果亮麗，但味道不搶──也幸好不搶，否則太刺激了。
自從七十年代末在三藩市華都戲院對面的意大利小店邂逅卡勞里，我對它的忠誠數十年如一日，來到原產地當然大開食界，顧不得腰圍作反，幾乎天天一卡。比起巴黎和倫敦各處的複製，祖家版本一般外皮較厚，咬下去鬆脆之中有力度，所以一定要新鮮食，隔夜皮軟了口感大打折扣。餡的忌廉幾乎沒有糖質，濃但不膩，上面灑的糖粉也不多，甜味來自混在忌廉裏的朱古力粒，節制力弱的愛好者很容易泥足深陷。阿璣贊圖古城口小公園那家咖啡室，有一款多皮少餡的變奏，面上全是花生碎，食法大異其趣，教人樂於梅花間竹──或者左擁右抱。至於旅遊指南大力推介的另一特產cassata，我嫌甜得太離譜，又不是歲末的灶君，沒有必要受賄賂，試過一次之後敬謝不敏。
鹹品小食以炸飯糰arancini最著名，直譯「小橙」，圓的餡肉碎和青豆，尖的餡溶了的白芝士──前者的確像橙，後者完全不似，也還是坐不改名，出過兩個諾貝爾文學獎得主的島嶼，培育的文藝氣息可能高妙，但取名字一欄不太富想像力。同類食物中，我更喜歡西班牙的炸薯蓉，對健康的不良程度半斤八両，起碼入口不那麼油淋淋，吃得比較心安理得。