食時令紫海膽

食時令紫海膽

相信大家也吃過海膽,那,可有聽過紫海膽這名堂?紫海膽(MurasukiUni)身呈紫色,盛產於日本各地淺水石灘地區,入口味道鮮甜,質感幼滑,每年7至9月屬當造期,其間的紫海膽最大隻!「鹿悅」主廚伊藤浩幸以時令紫海膽入饌,炮製一系列海膽菜,包括刺身、壽司、燒海膽、海膽蛋黃湯及海膽炒飯或蒸飯,配飲3款純米大吟釀清酒,更能帶出海膽的獨特鮮味。

(Bell)

鹿悅(25847722)
灣仔港灣道1號港君悅酒店閣樓