相信大家也吃過海膽，那，可有聽過紫海膽這名堂？紫海膽（MurasukiUni）身呈紫色，盛產於日本各地淺水石灘地區，入口味道鮮甜，質感幼滑，每年7至9月屬當造期，其間的紫海膽最大隻！「鹿悅」主廚伊藤浩幸以時令紫海膽入饌，炮製一系列海膽菜，包括刺身、壽司、燒海膽、海膽蛋黃湯及海膽炒飯或蒸飯，配飲3款純米大吟釀清酒，更能帶出海膽的獨特鮮味。（Bell）
鹿悅（25847722）灣仔港灣道1號港君悅酒店閣樓