人生已進入另一個階段，求平淡了。
出外旅行，不再對沒有變化的菜式感到厭惡，有什麼吃什麼。但是晚餐一定要飽，不然半夜肚子餓，找宵夜是煩事。
在家裏，愈簡單愈好，我經常做的是一碗白飯，熱騰騰時挖一個洞，把細魚乾和葱茸放進去，再用白飯蓋之，燙得魚有點軟了，淋上頭抽，攪拌後吃，滿足矣。
再不然，就是用一包台灣乾麪條，水滾了，煮三分鐘，用個大碗，放頭抽和黑松菌橄欖油，麪條熱後拌來吃，也是豐富的一餐了。
別以為這麼一來，什麼都不吃。到了餐廳，還是喜歡試各類未嘗過的菜，如遇名廚，就當成藝術家來欣賞。
吃時總是那麼一點點，試味道和廚藝。大魚大肉的心態已無，除非是精采萬分，不然不會囫圇吞之。
總結起來，我對火鍋還是保留批判的態度。雖然每次都覺不錯，尤其是喝最後的濃湯，但是打邊爐並攀不上廚藝，只是把食物由生變熟而已。這麼一說，四川人不以為然，大家都反對，更傷重慶人的自尊，把火鍋從他們的生命中取走，簡直不能活了。
但事實歸事實，不管他們怎麼說切功，吃的次序，調料的重要，和湯底的層次，我還是不覺火鍋有什麼文化。
對外國人的白烚更無興趣，什麼海產給他們扔進大鍋一煮，味道盡失，怪不得他們的辭彙中，沒有一個「鮮」字。
燒烤最原始，說到原始，我寧願只吃三成熟，尚可試到更原始的生肉味。
一切都經過，吃完了火鍋、白烚、燒烤，知覺什麼一回事，再求廚藝，等到廚藝也熟悉了，才能回歸平淡，但我這個矛盾的人，連齋菜也不喜歡，怎能平淡呢？
唉，還是想吃肉。和尚，是做不成的。