浴室外，廚房溫熱而潮濕的環境，都是細菌的溫床。研究發現，一隻用了三年的烏心石木砧板，即使有清洗保養，平均每平方公分有127,000細菌，總生菌數是馬桶的42倍；而每平方英吋的清潔海綿就有134,000細菌，所以廚房用品的使用限期，你不可忽視！
記者：謝翠玲
攝影：周旭文、陳陶鈞
Model：Alia@PureModels
場地提供：colourliving（25102666）
廚房用具留意有限期
很多人都覺得平日有清洗廚具餐具的良好習慣，若用具沒有爛便不會想到要更換。但其實在清潔或用的過程中，很多時我們都不知不覺留有刮痕或花痕，這些破損位置便很易滋生細菌，所以還是有定期更換的必要。
廚房海綿 漂白水消毒
由於很多人使用一塊海綿做一種以上用途，或海綿使用過久，令細菌有機會大量繁殖。若你會用海綿擦拭刀與砧板，又使用同一塊海綿去擦盤子，海綿中便有機會發現易引發食物性中毒的沙門氏菌和可能導致腹瀉與腹痛的彎曲桿菌的交叉感染。除了定期更換，用完後最好將其泡浸於漂白水15分鐘以消毒。
洗筷子 洗潔精仔細搓
很多人只是把全部筷子在水龍頭下搓幾下便算洗完，正確洗法應該用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝乾水後再放進筷子筒。而由於筷子搓洗或進食時經常受磨擦，其實很易耗損導致細菌殘留，所以要每半年更換一次。
砧板 三天殺一次菌
不論木砧板或膠砧板，都有滋生細菌的問題，所以除了基本分開生熟食物砧板外，最好每三天殺一次菌，一年定期換一次。而木砧板留下的刀痕，容易藏污垢，清理時要順着木紋的方向由上而下刷洗整個表面，然後用熱水冲洗乾淨，自然風乾。
刀子徹底抹乾
好的刀子用完後要小心清潔保養才可以延長其壽命。每次用完後用刷子沾洗潔粉來擦拭，將水氣徹底拭去才可放回刀架。而用過檸檬或醋，或者切過番茄後，刀子會特別容易生銹，要以洗潔劑來擦洗。
易潔鑊 熱水軟布清潔免刮花
易潔鑊若刮花了表面易潔塗層，用來烹調時便有可能釋放有害物質而令健康受損，使用要小心，別把表面刮花。洗易潔鑊基本上也不需洗潔精，用熱水稍冲然後用軟布抹乾便可。
蘿蔔頭省令鋅盆
廚房衞生是重要，但用化學品清潔劑外，有時不妨以天然清潔代替品來DIY一番，今次便試驗了以蘿蔔頭來清潔鋅盆和菜刀是否有效。
試驗一：省鋅盆
廚房鋅盆以粗糙的刷子或鐵絲刷來清洗會容易產生細刷痕，不妨以蘿蔔當刷子，沾上清潔劑來輕輕磨擦清洗，更光潔令身。
試驗結果：
Model試用來刷洗鋅盆內的漬，省幾下後都看到有光令效果，但外盆陳漬便難以清除，而較不方便是轉彎位較不就手。
試驗二：省菜刀
用蘿蔔頭清洗，可把切肉後的刀上的油脂污垢洗掉。
試驗結果：
省完後有少少令身，不過沒有洗鋅盆內側的效果那麼明顯。