日本有茶道，香港也有奶茶道，創立者正是奪得奶茶比賽季軍的鄭汝雄：「五十年代，父母在街邊開奶茶檔，從小已懂品嚐，但曾放棄過轉行做生意，怎知，輸到貼地！」正因清了袋，更能激發重返奶茶行業的決心：「97年開始，我用了十年時間研究如何製造一杯令人齒頰留香的好奶茶，日本人將飲茶變成藝術，為何港式奶茶不能呢？」因此，他用銅煲煮茶，用12安士湯碗盛奶茶，售價$68：「街外茶餐廳，奶和茶比例是1:4，我卻是1:3，正所謂奶茶奶茶，當然要有奶味才行！」若想一試他的手勢，可山長水遠入深井：「哈哈，我沒有工作時間，心情好才弄！」怕摸門釘，現在至七月底可逢星期五、六兩日往喜來登酒店吃個消夜自助餐，鄭師傅會駐場弄奶茶，能喝個飽之餘，又能與眾分享奶茶之道。
記者：梁佩芬
攝影：陳陶鈞
消夜自助餐
價錢：$198（逢五位享用，一位免費）
時間：即日起至7月31日逢星期五及六9:30pm-11:30pm
地點：尖沙嘴彌敦道20號喜來登酒店2樓咖啡廳
查詢：23691111
