要手定要腳呀?

要手定要腳呀?

我愛吃豬腳,因為骨膠原豐富,多吃皮膚都會滑些。加上台灣人認為,吃豬腳可以去霉運,令我更愛吃。究竟叫豬手還是豬腳?很多人都以為豬腳是後腿,一定較大隻,其實肉販將後腿肉分開來賣,就只剩前蹄,膠質重、少肉,多用於煲豬腳薑。而豬手會相連關節位,連肉一起,最好用南乳燜來吃,非常入味。想吃多肉就吃豬手,多皮就吃豬腳啦!

小家嫂