手足口病肆虐香港，患者不但是小朋友，連大人都被感染，此病的病發高峯期由5月至10月！在預防工作方面，除了勤洗手、常消毒，有病要戴口罩，還要增強抵抗力，身體壯健，就是最佳良藥。
記者及示範：黃潔蓮
攝影：王文忠
資料提供：彭明慧註冊中醫師（妍肌堂）
發燒見紅疹
手足口病潛伏期約一星期，病者會出現發燒及食慾不振等症狀。數天後四肢出現紅疹或水泡，口腔亦會潰瘍，吞嚥困難。宜吃清淡、溫性、易消化、柔軟的流質或半流質食物為主。禁食冰冷、辛辣、鹹等刺激性食物。
荷葉冬瓜蒸乳鴿
乳鴿肉有獨特的香味，比雞肉濃，但又不似鴨般羶。加上冬菇與荷葉的香味，令到墊底的冬瓜盡吸精華。
材料
冬瓜300克、荷葉1塊、乳鴿1隻、小冬菇10隻、葱段適量、鹽少許
醃料：生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、砂糖1茶匙、生粉1/2湯匙
做法
1.冬瓜去皮切小件，加鹽醃片刻。
2.乳鴿斬件，加醃料醃15分鐘。
3.冬菇去蒂浸軟。
4.荷葉洗淨鋪在蒸籠內，放入冬瓜、冬菇及乳鴿，冚上荷葉，放入鑊用大火隔水蒸30分鐘，取出撒上葱段即成。
功效
此餸可解毒潔膚、補虛壯體。
中醫學認為鴿肉性平、味甘、鹹，有益氣補血和清熱解毒等功效。冬瓜和荷葉都有利水消腫的功效。
參桃瘦肉補肺湯
在季節交替、氣溫時寒時熱的時候，最容易患上感冒。此湯多飲可強身健體，而且加了蜜棗與瘦肉，湯也特別甜。
材料
太子參20克、五指毛桃30克、麥冬10克、沙參20克、玉竹20克、蜜棗3粒、果皮1片、瘦肉300克、水4公升、鹽適量
做法
1.瘦肉汆水；果皮浸軟刮瓤。
2.將太子參、五指毛桃、麥冬、沙參、玉竹洗淨，放入湯煲內加4公升水中浸約15分鐘，用大火煲滾後，加蜜棗、瘦肉及果皮，煲至水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。
功效
此湯健脾補肺，增強抵抗力，但感冒者不宜服。五指毛桃可補氣益血、強壯身體。太子參可補肺益氣養陰。沙參去痰止咳。玉竹養陰潤燥。麥冬清心潤肺及養胃生津。
黃芪薏仁綠豆粥
偶爾吃粥可清理腸胃，而且薏仁與綠豆都是去濕力強，日常吃還可有瘦身作用。
材料
黃芪15克、生薏仁10克、綠豆10克、米20、10碗水
做法
1.將黃芪洗淨，放入湯煲內加約10碗水浸約20分鐘。
2.將（1）煲滾後，轉中小火熬約30分鐘成黃芪水。
3.然後加入薏仁、綠豆和米，煲滾後轉小火熬約1小時即可。
功效
此粥可去濕解毒，增強抵抗力，亦適合病者，因病者脾胃差沒胃口，食粥可減輕脾胃負擔。
清熱化濕茶
這個凉茶除有預防作用，亦適用病發初起人士飲用。不用加糖，也有一種先苦後甘的感覺。
材料
金銀花6克、綿茵陳6克、竹葉6克、甘草3克、3碗水
做法
1.將所有材料略為冲洗，放入煲內加3碗水浸約15分鐘。
2.將（1）煲滾後轉中小火熬約20分鐘即成，記住是溫服。
功效
金銀花清熱
甘草解毒
竹葉化濕
