現代的父母都望子成龍、望女成鳳，未識行已經要上堂，開始讀書就更辛苦，一星期七日密集式去補習、上興趣班，真是替他們辛苦。其實想小朋友聰明伶俐，需要內外兼顧，在食療方面着手，小朋友才會「吸收」得到。
記者：黃潔蓮
攝影：王文忠
鳴謝：唐安麒美顏瘦身專門店
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今日煮腦
唐安麒Angel（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。
煮題 兒童補腦食譜
西米先浸洗
西米先用水浸洗，可以快一點煮熟。
挑走蓮子心
蓮子心很苦，一定要用牙籤挑走。
果皮刮瓤湯不苦
果皮先浸水，要刮去瓤，煲好的湯不會有苦味。
健腦三文魚炒雙色瓜
00hr30min
製作難度：★★★☆☆
份量：2人
三文魚補腦，加了翠玉瓜和南瓜一起煮，清清甜甜又香口，營養豐富又好味。
材料
三文魚扒2塊、小南瓜1/2個、翠玉瓜1個、蒜頭2粒（剁碎）、酒1湯匙、鹽少許、葡萄籽油3湯匙、生粉水2湯匙
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
做法
1. 三文魚扒去骨，切丁粒，加醃料拌勻。
2. 南瓜去皮，切丁粒；翠玉瓜切去蒂切成丁粒。
3. 燒熱鑊加1湯匙葡萄籽油，先炒翠玉瓜粒，撒少許鹽，用中火炒約2分鐘後盛起。
4. 燒熱鑊加1湯匙葡萄籽油，放入南瓜粒略炒，加少許水冚蓋用中火煮3分鐘後盛起。
5. 燒熱鑊加1湯匙葡萄籽油，爆香蒜粒，放入三文魚丁煎炒片刻至完全轉色，灒酒，放入翠玉瓜粒及南瓜粒炒勻，埋生粉水炒勻後，即可上碟。
三文魚含豐富DHA、蛋白質、Omega-3，是促進小朋友腦部及眼部正常發展的重要元素，補腦明目效果很好。
益腦豆腐漢堡
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
小朋友愛吃漢堡包，不過中間那塊免治牛肉就太高脂肪了，想健康可學我將豆腐和牛肉兩者混合，又低脂、高蛋白、又健康，就做成軟綿綿的豆腐漢堡了。
材料
牛肉碎160克、豆腐1/6塊、紅蘿蔔1/5條（刨絲）、洋葱1/5個（切絲）、蛋黃1/2個、牛奶1/2湯匙、麪包糠2茶匙、葡萄籽油1湯匙
醃料：豉油/生粉各2茶匙、糖1茶匙、橄欖油1湯匙
做法
1. 將牛肉碎加醃料醃10分鐘。
2. 將牛肉跟其他材料拌勻，搓至有黏性。
3. 將拌好的材料用手揑成扁平的小餅。
4. 燒熱鑊加葡萄籽油，將餅用中火煎至金黃色即成。
豆腐用黃豆製成，黃豆是豆類中營養價值最高的，它含豐富蛋白質、鈣質和維他命B雜，對小朋友大腦的生長發育有益，非常適合兒童食用。
醒腦蓮子奶露
00hr45min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
發育期的小孩子要補充豐富的蛋白質，所以很多家長都會給牛奶小朋友飲，如果加蓮子做糖水，香滑又有益。
材料
蓮子4両、牛奶2杯、雞蛋2隻、薑2片、冰糖2粒、西米3湯匙、水6碗
做法
1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝乾水份。
2. 蓮子浸水及去心。
3. 煲滾6碗水，加薑片和蓮子，用大火煮滾後，轉用慢火將蓮子煮軟，然後撇泡及撈出薑片棄掉，加入冰糖及西米煮至糖溶及西米變透明。
4. 加入牛奶煮滾，撇泡。
5. 將雞蛋逐隻打入煲內，攪拌至起蛋花，熄火即可飲用。
牛奶中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收，可增強抵抗力。而乳糖有助腦部成長及發育，適合發育期兒童飲用。
健腦合桃茨實湯
03hr15min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4人
飲健腦湯不一定要燉豬腦，用合桃煲湯，而且對補腦效果都很好。
材料
牛尾骨1斤、合桃肉3両、茨實2両（浸水）、陳皮1塊、水8碗、鹽2茶匙、薑1片
做法
1. 牛尾骨洗淨後，放入水中加薑片，開大火直至滾起，汆淨血水，撈起牛尾骨。
2. 陳皮浸軟去瓤。
3. 將8碗水煮滾後，放入牛尾骨、合桃肉、茨實及陳皮，冚蓋先用大火煮10分鐘，然後轉中小火煲3小時，撇油後加鹽調味即可。
外國人稱合桃肉為「益智果」，有健胃、補血、養神等功效，可增強細胞活力、活化腦力、預防腦細胞衰退及強健骨骼的作用。亦可做成合桃糊，可強腎補腦兼明目。