不知現今開一爿小食店生意如何維持，總是見有做不住的結業了，但下手也是類似的茶餐廳，食物飲品來來去去那幾樣，沒有特色很難殺出血路──也許只圖微利。談不上要求，遑論提升水準。
某日，見某區小食店開張營業，頗有些街坊來嚐新。這區我很少經過，只因約了人做research，天氣太熱進去喝杯凍檸茶。如同一般店號也做早餐生意，不過是腸仔火腿煎蛋三文治通粉即食麪──卻見大幅水牌展示：
「火腿剪蛋、雪菜肉絲米粉，$20」
什麼是「剪」蛋？一望而知是「煎」蛋的錯字。即使電腦打字廣告公司辦理，作為店主，見錯字怎肯收貨？發還重做否則不付費。開店那麼大件事，怎能「勉強」用着？張貼在當眼處，沒多少人提醒？可見這些把食物喚作「嘢食」把飲品喚作「嘢飲」的一群，根本不在意。忍不住告訴老板，開張趕不及，日後也應更正。做生意，還是剪綵吉利些。
雖然寫的是人家小事，但帶來一點警惕。敬業樂業要求完美太偉大？小心留意「一粒老鼠糞，壞了一鍋湯」。見微知著，基本誠意是必須的。