別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗
1.先洗後切
菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。
2.浸軟沙除
將整棵菜放入水浸約1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。
3.鹽水除蟲
當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。
4.多葉洗幾次
視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次。
5.花藏農藥必摘
菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。
