母親節又到，雖說孝順媽媽日日都可以，但如果這晚也不帶她吃頓好的，說是孝子也枉然。不知吃甚麼菜才好？一頓自助餐就不用煩惱，而IFC的Hone就推出母親節半自助餐，每位埋單計要600多元，好貴？原來是任吃鵝肝魚子醬，面對海景，擦蝦鋸扒，阿媽一定冧晒。
記者：趙志雄
攝影：梁細權
Model：Kawaii，[email protected]
維港夜景鋸扒 任食魚子醬
數勻香港的buffet場，要有靚海景拍得住Hone的少之又少，位於ifcmall四樓的Hone，由中環碼頭延伸至尖沙嘴的海景都盡收食客眼底。餐廳一向消費高，平日主打半自助的晚餐，埋單要近五百元，而母親節的價錢則是$628。雖然價較貴，但此場絕非貴價唔飽的食店，母親節晚餐可自選主菜一款，其他食物任食。帶媽媽到buffet枱覓食，有蔬果鴨胸沙律、海鮮冷盤、刺身、即切火腿、高級芝士和麪包等地中海和意菜頭盤、熱葷和甜品等。開胃前菜，記者推介即切火腿，有西班牙和意大利火腿選擇，個人口味覺得24個月風乾巴馬火腿清純鹹香最正，配沙律、麪包吃叫醒味蕾。再來海鮮冷盤，嗜生蠔媽媽一定要試勻由美國、法國及澳洲等進口的新鮮上等生蠔。怕生蠔，不打緊，阿拉斯加蟹腳、黑青口、翡翠螺等海鮮例牌菜俱全。說到最矜貴的，當然是任食魚子醬，你可到buffet枱選好多士、鹹餅乾或麪包，再塗上魚子醬，加些配料如蛋白、蛋黃、葱粒等，口腔齒頰留鹹香，鮮味！另一矜貴推介是砵酒鵝肝配多士，法國鵝肝上面的砵酒jelly最點睛，它帶砵酒獨特的甜味，能中和鵝肝的膩口感。主菜推介有燴法國走地雞、頂級美國牛柳和炭燒巨型虎蝦，愛牛的媽媽當然要選美國Prime級牛柳，特別在碟旁有青胡椒汁和西芹頭茸，前者辣帶清香，後者辣中夾甜，可平衡半生熟牛肉的濃血水味。每位食客更獲贈一朵廚師炮製的士多啤梨蛋白玫瑰花，增添幾分節日情趣。而母親節當天惠顧Hone自助午餐或晚餐的媽媽，可參加是日下午舉辦的烹飪比賽，餐廳會準備好材料和爐具，由餐飲集團的行政總廚任評判，讓母親們上演師奶阿媽版《美女廚房》，勝出者可獲贈Hone周日自助午餐餐券（四位用）和LOEWE限量版香水套裝一份。
駐：要海景位請提早訂座。
士多啤梨蛋白玫瑰花
士多啤梨作花芯，把蛋白擠成花瓣，再用火槍燒焦花瓣邊，果甜中帶蛋白焦香。
炭燒巨型虎蝦
澳洲虎蝦，啖啖肉加上香草牛油燒，更吊出鮮味
燴法國走地雞
法國走地雞，輕煎後跟番茄、洋葱湯一起燴成，肉較有咬口和彈牙。
砵酒鵝肝配多士
最佳前菜，法國鵝肝伴砵酒jelly，肥美不膩有砵酒甜香。
魚子醬配多士
選好多士、鹹餅乾塗上魚子醬，一口一塊，鹹香帶鮮。
頂級美國牛柳
美國Prime級牛柳油份不多，建議半生熟吃，點青胡椒汁，辣帶清香去膩。
5月9日母親節半自助晚餐
收費：成人$628小童$468
時間：6pm-10:30pm
Hone（28050638）
中環金融街8街國際金融中心四樓4008號舖
浪漫buffet場鋸牛哄媽媽
Buffet愛好者都知雅苑座是尖沙嘴靚景場，室內空中花園下跟媽媽浪漫一番，兼向無情趣爸爸示威。先來即席扒大蝦，伴美國1855牛肉，肉嫩鮮甜。再來天多尼烤雞、辣味羊肉、即製烤餅等印度特色美食。此場的魚生壽司和海鮮拼盤是回本菜，包括阿拉斯加蟹腳、智利藍青口、澳洲海蝦等。其他推介還有日式串燒、黑椒炒蟹、巴東牛肉、避風塘炒蝦等。至於此酒店最出名的甜品，大廚Louie推介辣椒朱古力慕絲，還有每日限時出現的火燄焗雪山。每位奉送玉環八寶翅，而母親更奉送燕窩蛋白杏仁茶一客及禮物一份。
5月9日母親節自助晚餐：
收費：成人$458/小童$378（5:30pm-7:45pm）
成人$488/小童$408（8:15pm-10:45pm）
雅苑座（27332030）
尖沙嘴東部麼地道69號帝苑酒店3樓
跟媽媽擦海鮮做蛋糕
每年母親節，酒店buffet場必例搞送禮，由燕窩一客到護膚禮劵不等。今年北角海逸酒店的綠怡廳推出海鮮自助晚餐，母親節當日惠顧，每位媽媽可獲贈Jurlique活機體驗套裝和Jacuzzi水療DaySpa組合五折優惠券（原價$1,530）等。說buffet回本菜，除阿拉斯加蟹腳、生蠔和刺身，還有避風塘辣子炒蟹、水蟹粥等，當日每位大人都送法式芝士焗釀龍蝦半隻一客，媽媽更獲贈熱青檸薑或者紅莓飄香特飲一杯。母子、母女還可參加「心思蛋糕獻媽媽」烹飪教室，即場做蛋糕哄至親。
5月9日母親節自助晚餐
收費：成人$338小童$198
時間：6:30pm-10pm
綠怡廳（21852155）
北角英皇道665號北角海逸酒店2樓
