天氣越來越熱，又要換季啦，以夏天衫見人之前，Angel醒你一個初夏減肥餐，用齊楊桃、海帶、粉絲及菠蘿，味道清新又可以瘦身。
記者：黃潔蓮
攝影：伍慶泉
V壹網：http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=724610
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今日煮腦
唐安麒Angel（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人
煮題 初夏減肥餐
帶子可補腦
帶子含豐富蛋白質、脂肪低、易消化，更有補腎及強化腦細胞的作用。
多吃楊桃防便秘
楊桃具清熱解毒、生津止渴、潤肺化痰、利尿及降血壓作用。寒凉或陰性體質的人應少吃。楊桃含豐富纖維素，進入腸道和吸收水後能清除腸道廢物，預防便秘。
粉絲飽肚熱量低
粉絲以綠豆製成，屬澱粉類，會有飽肚感覺，亦因熱量低、利水滑腸又飽肚，是瘦身的好食材。
連吃3療程
夏日瘦身餐單應以3日為一療程，連吃9日可減5至8磅，午及晚餐可對調，早餐可吃正常份量。
第一日:
午餐：夏日楊桃沙律
晚餐：糙米飯或麪半碗+大量水煮菜
第二日:
午餐：糙米飯或麪半碗+水煮菜
晚餐：瘦身帶子炒粉絲
第三日:
午餐：海帶蘋果瘦肉湯及湯渣+水煮菜
晚餐：清腸菠蘿三文魚+水煮菜
夏日楊桃沙律
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
睡眠不足易致肝火上升，加上香港人多吃熱氣零食，又上網打機，令毒素積聚體內，易令人情緒暴躁、喉乾口臭、大便秘結及消化不良。楊桃沙律味道清新，令腸胃更好，熬夜時當零食或於早上作開胃小吃亦可。
材料
大楊桃1個、青木瓜250克、番茄1個、羅勒葉少許、烘花生15克、青檸1/2個（榨汁）、橄欖油少許、黃砂糖適量
做法
1.楊桃洗淨削去硬邊後切片；青木瓜及番茄切細件。
2.花生略為搗碎。
3.將青檸汁、橄欖油及黃砂糖拌勻成汁料。
4.將番茄、青木瓜、楊桃、搣碎的羅勒葉上碟，撒上花生碎，淋上汁料即成。
瘦身帶子炒粉絲
00hr20min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
很多人認為減肥不能吃飯總覺吃不飽。如果吃炒粉絲，又飽肚又低脂，非常好的。
材料
紅椒/黃椒/青椒各1個、帶子8粒、粉絲2小紮（浸軟）、葱2棵（切段）、洋葱1/4個（切絲）、薑2片（切絲）、葡萄籽油2湯匙
調味料：鹽1茶匙、無味精雞湯1/4碗
帶子醃料：黑胡椒粉少許、鹽1/3茶匙
做法
1.帶子洗淨，用廚房紙吸乾水，加鹽及黑胡椒粉醃10分鐘。
2.將紅黃青椒去蒂、去核、切絲。
3.粉絲放入滾水煮至軟身，然後瀝乾。
4.燒熱鑊下葡萄籽油，用中火爆香薑絲、葱段、洋葱絲、紅黃青椒絲，然後盛起。
5.於同一鑊下帶子炒至半熟，加入（4）炒勻，再放入粉絲及雞湯煮滾，加鹽調味，炒勻即可上碟。
清腸菠蘿三文魚
00hr20min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
菠蘿含有很豐富纖維，而三文魚就營養豐富，二合一後可幫助蛋白質的消化和吸收，亦可減少油膩感！
材料
三文魚肉200克、新鮮菠蘿4片、紅洋葱1/4個（切絲）、葡萄籽油1湯匙、葱2棵（切段）、芫荽少許
調味料：酒/生粉/橄欖油各1湯匙、薑1片（切絲）、鹽１1/2茶匙、糖1茶匙
做法
1.三文魚洗淨切件，加鹽、糖、橄欖油、酒、生粉及薑絲拌勻醃10分鐘。
2.將菠蘿片一開八。
3.燒熱鑊加葡萄籽油，放入三文魚以中火煎香，熟後盛起瀝乾油。
4.於同一鑊爆香紅洋葱絲及葱段，加菠蘿略炒，三文魚回鑊稍煮後上碟，加芫荽做裝飾即成。
海帶蘋果瘦身湯
02hr00min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4人
海帶低脂又高纖，蘋果清甜滋潤，煲出來的湯都特別甜。
材料
海帶2両、中型蘋果4個、瘦肉1/2斤、蜜棗2粒、薑2片、鹽適量
做法
1.瘦肉洗淨後切塊，煲滾水放入1片薑，落瘦肉汆水後盛起。
2.蘋果切塊去心；海帶洗淨切塊。
3.鍋中放入適量水煮滾，加瘦肉、海帶、蜜棗、蘋果及1片薑，先用大火煮10分鐘，轉細火煲個半小時。
4.將蘋果壓爛，令湯更甜，然後加鹽調味即可。